¿Se pueden comer berenjena y caqui juntos?
Es amarilla, dulce, suave, cerosa y tiene un sabor encantador. Pero tiene demasiados tabúes. ¡Después de comerlo, no podrás comer muchas otras cosas!
¿Son ciertos todos esos tabúes sobre los caquis? Un médico lo probó él mismo...
El Dr. Wanqing Liu es profesor asociado en la Universidad Estatal de Wayne. Ha estado involucrado en la investigación científica y la enseñanza en los Estados Unidos durante muchos años. La investigación científica actual se centra en la farmacogenómica, la genética y la genómica de las enfermedades hepáticas y el cáncer. Pasatiempos y ciencia.
Ingredientes: Una bolsa de caquis crujientes y otros alimentos varios.
Fuente de la imagen: proporcionada por el autor
Experimento 1
Come tres caquis en ayunas.
Es el rumor más famoso el de que no se pueden comer caquis en ayunas. Se dice que comer algo inadecuado puede ser mortal...
Come caquis por la mañana en ayunas, de tres en tres, y nada más.
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Los resultados, una hora después...
Sentí que el peristaltismo intestinal se aceleraba notablemente y me subí. el suelo.
Explicación: Comer caquis facilita defecar libremente porque los caquis son ricos en fibra dietética.
Los alimentos ricos en fibra pueden favorecer la peristalsis intestinal y la defecación. Un pequeño número de personas, como las personas con síndrome del intestino irritable u otras enfermedades intestinales, pueden provocar diarrea, que no tiene nada que ver con el "resfriado".
Los caquis y caquis son muy buenas fuentes de fibra dietética. Los amigos con estreñimiento pueden comer uno o dos al día, especialmente por la mañana con el estómago vacío.
Pero las personas con diarrea habitual o síndrome del intestino irritable deberían comer menos.
Experimento 2
Leche de caqui
Se dice que la leche contiene muchas proteínas, y comerla con caquis producirá una sustancia mortal: el cálculo de caqui en el estómago. .
Corté los caquis, agregué leche helada y cereal para el desayuno, e hice un tazón entero.
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Lo comí durante dos días y el resultado...
Como estaba tan delicioso, me comí el caquis por adelantado ¡Light!
Explicación: El "piedra de caqui en el estómago" existe, pero no tiene nada que ver con la leche, el marisco, el ayuno o la saciedad.
El cálculo estomacal de caqui es un cálculo estomacal de origen vegetal. Además de los caquis, varios alimentos ricos en fibra, como la calabaza, las uvas, el espino y el apio, pueden causar gastrolitiasis de origen vegetal.
Sin embargo, la incidencia de esta enfermedad es extremadamente baja. La población general puede ser inferior a 10.000 o incluso 100.000. No tiene nada que ver con el "frío" o la "resistencia mutua".
En la actualidad se desconoce la causa del cálculo gástrico de caqui, pero tiene varios grupos de riesgo:
Pequeño volumen estomacal, baja secreción ácida gástrica, indigestión;
Estómago Después de la cirugía, el vaciado es significativamente más lento;
Diabetes avanzada o insuficiencia renal;
Uso de un respirador.
Pequeño volumen gástrico, baja secreción de ácido gástrico e indigestión;
Después de la cirugía gástrica, el vaciamiento se ralentiza significativamente;
Diabetes avanzada o insuficiencia renal <; /p>
Utilice un respirador.
Por lo tanto, el cálculo de caqui en el estómago no se obtiene comiendo un caqui. Las personas que no tienen estos problemas no deberían tener miedo.
Experimento 3: Cerveza de Caqui
¡Esto es aún más sorprendente! Se dice que si se comen caquis y vino juntos, sucederán cosas indescriptibles...
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Después de comérmelo, realmente no pude describirlo porque no pasó nada.
El motivo de esta afirmación puede ser un componente químico del caqui: el tanino.
El tanino, también conocido como ácido tánico y ácido tánico, existe en varias plantas y sus frutos en la naturaleza y es la fuente de astringencia en las plantas. Puede combinarse con muchas macromoléculas biológicas para provocar precipitación, por lo que tiene un efecto "convergente".
En cuanto a sus efectos sobre la salud, la literatura concluye:
En general, no se ha encontrado que el ácido tánico tenga ninguna toxicidad clínica ni desventajas obvias. Los taninos tienen propiedades antioxidantes, antienvejecimiento y antiinfecciosas y se utilizan para tratar infecciones, diarreas y quemaduras.
Y es que no existe una reacción mágica entre los taninos y el alcohol que afecte a la salud.
Por ejemplo, el vino contiene grandes cantidades de taninos y alcohol.
Lo único a lo que debes prestar atención es a no ingerir demasiados taninos a la vez.
Los caquis inmaduros, especialmente la piel, contienen muchos taninos. Por tanto, es mejor comer caquis menos astringentes, especialmente caquis verdes.
Nadie suele comer muchos caquis verdes.
El experimento definitivo: caquis y alimentos varios
Elegí los que más se rumoreaban: cangrejos, peras de otoño, cerveza fría y helado.
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El resultado…dos comidas seguidas, ¡deliciosas!
Los caquis son ricos en fibra dietética, vitaminas y minerales, y contienen una variedad de polifenoles y antioxidantes. Se trata de una fruta de temporada saludable y sin nada que temer.
En resumen, si tu estómago está bien, no comas caquis demasiado astringentes. Si comes demasiado de una vez, no te preocupes.
No te sientas agraviado por la comida deliciosa debido a los rumores.
Para este experimento, algunas personas dirán:
Comí caquis y fue realmente incómodo.
Usted solo no puede representar la situación general.
Efectivamente, un solo caso no puede representar a todos, y esto no significa que los alimentos sean incompatibles entre sí a través de un solo caso.
Estos pequeños experimentos, así como diversos documentos, sólo quieren decir una simple verdad: la comida no es tan terrible como se rumorea.
Ya en 1935, el Sr. Zheng Jilao, un bioquímico de la generación anterior en mi país, llevó a cabo experimentos sistemáticos con animales con el llamado "alimento Xiangke" y personalmente realizó experimentos en humanos con muchos colegas (incluidos cangrejos y caquis), no se encontró evidencia de efectos adversos para la salud.
Han pasado más de 80 años y cada vez se han realizado más estudios sobre la nutrición de los alimentos y las reacciones bioquímicas en el país y en el extranjero. Algunas instituciones de nutrición y facultades de medicina nacionales también llevaron a cabo investigaciones relativamente profundas sobre la "compatibilidad alimentaria", pero no encontraron anomalías.
La ciencia se está desarrollando, pero nuestro miedo a los cangrejos y los caquis no ha disminuido, y se han propuesto creativamente más variedades, lo que ha provocado preocupación y pánico innecesarios.
Vale la pena reflexionar sobre este fenómeno.
Se trata de aspirina en los alimentos. 5 gramos pueden reducir el colesterol y limpiar los vasos sanguíneos en 45 días.
Hoy me gustaría recomendar a todo el mundo un alimento súper potente que no sólo es delicioso, sino que además tiene efectos inigualables. Este alimento súper poderoso es el hongo negro, y sus beneficios se pueden contar con los dedos de una mano. Muchos médicos y celebridades tienen que comerlo todos los días.
El profesor Hong Zhaoguang, cardiólogo, ha recomendado encarecidamente el hongo negro en muchas ocasiones. Come entre 5 y 10 g de hongo negro todos los días durante décadas. Ahora que tengo 60 años, mi peso es aproximadamente el mismo que cuando me gradué de la universidad. Su presión arterial no ha cambiado, su corazón está bien, su salud no está enferma y está lleno de energía cuando trabaja.
◆Wang, director del departamento de gastroenterología del Hospital Xinhua de Zhejiang, pone un puñado de hongos negros al cocinar, sofreír y hacer sopa todos los días. Los alimentos más habituales en casa son la sopa de hongos y la sopa de tofu con hongos.
◆El Sr. Jiang Yang tiene 105 años. Hay pocos secretos para su salud. El único plato casero en el que insiste es la "sopa de huesos de hongos", cuyos huesos son particularmente duros. Después de los 90 años, el Sr. Jiang Yang todavía puede agacharse y aterrizar con las manos, lo cual es difícil para muchas personas mayores.
Todo el mundo sabe que Song Dandan presta especial atención al cuidado de la salud e incluso lanza el lema de comer hongos en cada comida.
Un hongo se propaga por todo el cuerpo.
La característica más importante del hongo negro es que se complementa con Chuan y se utiliza para su propósito. Hay muchos lugares de nuestro cuerpo que necesitan comunicación, incluidos los órganos internos y los vasos sanguíneos. El hongo negro puede desempeñar un papel en los tres aspectos. Draga Wang Yao
El hongo negro contiene vitamina K y calcio, magnesio y otros minerales ricos, que pueden reducir los coágulos sanguíneos, prevenir la trombosis y prevenir la aterosclerosis y las enfermedades coronarias.
El profesor Hong Zhaoguang dijo esto en su conferencia de divulgación científica: El hongo negro es muy bueno y puede reducir la viscosidad de la sangre. El Centro Cardiovascular de Beijing ha estudiado especialmente los hongos. Experimentos con animales y humanos han demostrado que 5 ~ 10 g de hongo negro pueden reducir la viscosidad de la sangre y el colesterol.
Una vez visité a un médico por un paciente. El paciente dijo que había un empresario en la provincia china de Taiwán que era muy rico. Tiene una enfermedad coronaria y vasos sanguíneos bloqueados. Iba a Estados Unidos para someterse a una cirugía de bypass cardíaco. Cuando fue a Estados Unidos, el médico le dijo: "No, ahora está lleno. Vuelve en un mes y medio". Un mes y medio después, volvió a ir. Tan pronto como realizó una angiografía coronaria, se desbloquearon tres vasos sanguíneos. El médico le dijo: "No estás enfermo. Tus vasos sanguíneos están todos abiertos y no necesitas un puente". (Este párrafo es un extracto de Hangzhou Daily)
2
Limpia los intestinos y previene los cálculos
El hongo negro es rico en celulosa y un tipo especial de colágeno vegetal. Estas dos sustancias pueden promover la peristalsis gastrointestinal, prevenir el estreñimiento y facilitar la eliminación y descarga oportuna de sustancias tóxicas en las heces, como pequeñas partículas, arena, pelos, hongos negros, etc., que se envuelven y excretan del cuerpo sin darse cuenta. Es un alimento saludable indispensable para los trabajadores de la minería, la industria química y la industria textil.
Además, el hongo negro tiene cierto efecto en la disolución de cuerpos extraños endógenos como cálculos biliares y renales. Para los pacientes con colecistitis por primera vez o cálculos por primera vez, si insiste en comer hongo negro 1 o 2 veces al día, el dolor, las náuseas y otros síntomas se aliviarán en 2 a 5 días.
Tres
Nutre los riñones y previene las canas
Cinco colores nutren los cinco órganos internos, y el negro nutre los riñones. La medicina tradicional china cree que el componente negro es especialmente beneficioso para los riñones. El hongo negro pertenece al meridiano del riñón en la medicina tradicional china y también tiene la función de nutrir el riñón. Los oligoelementos hierro y cobre son elementos importantes que favorecen la síntesis de melanina en el cabello. El hongo negro es rico en estos dos elementos.
Cuatro
Enriquece la sangre y nutre la piel
En general, se cree que las espinacas, la carne magra y el hígado animal son ricos en contenido. De hecho, el contenido de hierro del hongo negro es el más alto entre todos los alimentos, más de 20 veces mayor que el de las espinacas y más de 7 veces mayor que el del hígado de cerdo. Se puede decir que el hongo negro es un buen producto para reponer la sangre. Además, el contenido de proteínas del hongo negro es equivalente al de la carne, el hierro es 10 veces mayor que el de la carne, el calcio es 20 veces mayor que el de la carne y el contenido de vitamina E también es muy alto, lo que tiene el efecto del blanqueamiento y cuidado de la piel.
五
Aceite raspador para adelgazar
El hongo negro es rico en celulosa y un tipo especial de colágeno vegetal, que puede promover la peristalsis gastrointestinal y promover la motilidad intestinal. La excreción de alimentos grasos reduce la absorción de grasas en los alimentos, previniendo así la obesidad.
六
Desintoxicación y anticancerígeno
El hongo negro contiene polioles y otras sustancias activas antitumorales, que pueden mejorar la inmunidad del cuerpo y mejorar el equilibrio de flora intestinal. Su consumo regular puede prevenir y combatir el cáncer.
El consumo regular del hongo negro es beneficioso para la eliminación y excreción oportuna de sustancias tóxicas en las heces, previniendo así cánceres del sistema digestivo como el cáncer de recto. Los ancianos, especialmente aquellos con hábitos de estreñimiento, insisten en comer hongos negros y, a menudo, comen gachas de hongos negros, que tienen un buen efecto en la prevención de diversas enfermedades geriátricas, la prevención del cáncer y el retraso del envejecimiento.
La comida sofisticada duplica la nutrición.
¿Cuál es la forma más nutritiva de comer hongo negro? En general, es mejor comerlos por separado. Después de todo, no importa lo buena que sea la comida, te cansarás si la comes todos los días. Se puede utilizar para ensalada fría, sofrito o sopa. El hongo negro también es muy versátil con diferentes ingredientes, pero es mejor que las personas con el bazo y el estómago débiles coman menos platos fríos.
Hongos y cebollas para el resfriado
Anticancerígenos
Ingredientes: 5-8 g de hongos secos, cantidad adecuada de cebollas verdes.
Práctica:
1. Añade suficiente agua al hongo negro durante más de 2 horas. Asegúrese de agregar suficiente agua. El hongo es muy absorbente.
2. Lavar las cebollas, pelarlas dos veces y cortarlas en tiras.
3. Hervir el agua de hongos, agregar salsa de soja, vinagre, esencia de pollo, un poco de sal, cebolla cortada en rodajas y ajo. Si te gusta la comida picante, puedes agregar dos chiles pequeños picados y mezclar. Bueno.
Sopa magra de champiñones
45 días de trombosis
Esto es lo que mencionó el profesor Hong Zhaoguang en su conferencia, los empresarios taiwaneses abrieron los vasos sanguíneos durante 45 días Prescripción del tratamiento del día . El profesor Hong Zhaoguang dijo que esto fue lo que le dijo el paciente. No he visto sus registros médicos ni sus películas de contraste. Esta es una terapia dietética como referencia.
Ingredientes: 10g de hongo negro, 50g de carne magra, 3 rodajas de jengibre, 5 azufaifas, 6 tazones de agua.
Método: cocine a fuego lento en dos tazones de sopa, agregue un poco de glutamato monosódico, agregue un poco de sal, coma una vez al día y los coágulos de sangre se disolverán por completo en 45 días.
Revuelto de hongo negro
Mejora la sequedad pulmonar
Ingredientes: Hongo negro y huevos.
Ejercicio:
Lavar y cortar el hongo en trozos, cortar la cebolla en tiras y batir los huevos.
Calentar el aceite en una sartén y batir los huevos.
Añadir cebolla y sal al gusto, añadir hongo negro y remover bien.
Sopa de Huesos en Barra de Agárico
Repone los riñones y fortalece los huesos.
Ingredientes: Un hueso grande, 5-8 gramos de hongo negro.
Método: romper los huesos grandes para hacer sopa y luego usar hongo negro para hacer la sopa. Un tazón pequeño de hongo negro todos los días es suficiente. No sólo evita las desventajas del colesterol alto, sino que también maximiza los beneficios de reponer la médula ósea y el yin.
Polvo de hongo negro y dátil rojo
Nutre la sangre y nutre la piel
Ingredientes: 5g de polvo de hongo negro, 20g de polvo de azufaifa.
Método: Lavar el polvo de hongo negro y el polvo de dátil rojo con la cantidad adecuada de agua hirviendo.
Cómo elegir el hongo negro
Las flores del hongo negro son pequeñas y rotas, las mazorcas gruesas y gruesas o las rodajas duras, la pulpa fina y húmeda, la superficie Es oscuro, el cuerpo es pesado y las flores son grises o marrones. Al comprar hongos negros, debe elegir hongos negros secos que sean grandes, de tamaño mediano, de color negro claro, sin rizos duros, con una fragancia clara y sin impurezas.
No mezclar el hongo negro con otras impurezas. Tome una cantidad adecuada de hongo negro y mastíquelo un poco, debe tener un sabor fragante. Si tiene sabor astringente significa que ha sido remojado en alumbre. Dulzura mezclada con agua de caramelo. El olor a álcali proviene del remojo en agua alcalina.
Existen técnicas para remojar los hongos.
Los hongos secos se deben remojar en agua tibia antes de cocinarlos. La parte que aún esté apretada después del remojo no se debe comer.
Pon el hongo negro en agua tibia, luego agrega sal y déjalo en remojo durante media hora para ablandar rápidamente el hongo negro.
Pon el hongo negro en agua tibia, añade dos cucharadas de almidón y revuelve. Esto elimina pequeñas impurezas y arena residual del hongo negro.
Tres cosas que debes saber sobre comer hongos
No comas hongos con caracoles. Desde la perspectiva de las propiedades medicinales de los alimentos, los caracoles fríos y los hongos resbaladizos no favorecen la digestión, así que no los coma juntos. Las personas que padecen hemorroides no deben comer hongos negros y faisán juntos. El faisán es menos tóxico y comerlos juntos puede provocar que las hemorroides sangren fácilmente. Los patos salvajes no deben comer hongos. El pato salvaje tiene un sabor dulce y es fresco por naturaleza, lo que lo hace propenso a la indigestión. Además, el hongo negro tiene un efecto anticoagulante y las personas con trastornos hemorrágicos y las mujeres embarazadas no deben consumirlo.
El tiempo de remojo no debe exceder las 8 horas. Si la temperatura interior es superior a 20°C, especialmente en verano, los hongos se deteriorarán rápidamente. Si el tiempo de formación de espuma excede las 8 horas, la cantidad de bacterias causadas por el deterioro aumentará de varias a docenas de veces y se pueden producir toxinas. Deja de comer este hongo.
En la temporada de altas temperaturas en verano, se recomienda acortar al máximo el tiempo de remojo del hongo negro, o cubrirlo con una capa de film transparente y meterlo en el frigorífico para que se remoje. Una vez que el hongo huele mal y se pudre, no lo comas.
El hongo negro hay que cocinarlo. Hay una sustancia llamada nucleósido de purina en el hongo negro, llamada polisacárido del hongo negro. Tiene una fuerte actividad anticoagulante, agregación antiplaquetaria y efectos antitrombóticos.
Después de cocinar el hongo negro a alta temperatura, se puede mejorar la solubilidad de la fibra dietética y el polisacárido del hongo negro, lo que es beneficioso para la absorción y utilización, por lo que el hongo negro debe cocinarse.