¿De qué está hecha la mostaza?

La mostaza es el polvo de las semillas de mostaza trituradas, preferiblemente aquellas con alto contenido de aceite y fuerte picante. Se utiliza para mezclar verduras y es un condimento apetitoso. Los métodos para hacer picante la mostaza son generalmente los siguientes:

1. Mezclar bien la mostaza con agua y ponerla al fuego para hornear, ponerla en una jaula y cocer al vapor por un rato, y el picante saldrá.

2. Al mezclar la mostaza, agregue agua hirviendo y mezcle bien, tápela y déjela reposar en un lugar fresco durante unas horas para que adquiera el sabor picante.

3. Después de lavar la mostaza con agua hirviendo, enfríala un poco, usa palillos para hacer algunos agujeros, vierte un poco más de agua hirviendo encima hasta que la mostaza esté sumergida, luego colócala al lado de la estufa. , cúbrelo y déjalo durante aproximadamente 6-8 horas, vierte el agua hirviendo que flota en la superficie. Este método de preparación no solo lo hará picante, sino que también eliminará todo el amargor.

La mostaza preparada está lista para servir. Si puedes agregar un poco de azúcar, aceite de sésamo, etc. y mezclar bien, sabrá mejor. Para la comida occidental, agregue esencia de vinagre (vinagre blanco), sal refinada, azúcar blanca, aceite de lechuga y pimienta blanca a la mostaza preparada, revuelva bien, cúbrala y póngala en el refrigerador para que se enfríe y se convertirá en "salsa de mostaza". , que tiene un sabor único.