Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - Si quieres estar sano, dime cuál es mejor, ¿pollo o pato? Las aves de corral son un alimento rico en proteínas y bajo en grasas, especialmente el contenido de lisina en el pollo es 13 mayor que el de la carne de cerdo. La forma más nutritiva de comer pollo es hacer sopa y también tiene efectos médicos: puede animar a las personas, eliminar la fatiga y tratar la depresión; puede acelerar la circulación sanguínea en la nasofaringe, mejorar la secreción bronquial y ayudar a eliminar los virus que invaden; el tracto respiratorio y aliviar los síntomas de los resfriados. El ganso y el pato no solo tienen un bajo contenido total de grasa, sino que su estructura química es diferente a la del cerdo y más cercana al aceite de oliva, que es principalmente ácido graso insaturado, que puede proteger el corazón. Los virus de la gripe aviar no son tan poderosos. Al igual que los virus del resfriado, se transmite principalmente a través de gotitas. Ya sea pollo o huevos, cocinarlos durante mucho tiempo puede matar el virus. Por eso lo más importante a la hora de comer pollo es acordarse de cocinarlo un rato. El pato tiene un alto valor nutricional. El contenido de proteínas de la carne de pato comestible es de aproximadamente 16-25, mucho mayor que el de la carne de ganado. Las proteínas de la carne de pato son principalmente proteína sarcoplásmica y miosina. La otra parte es proteína intersticial, que contiene colágeno y elastina solubles en agua, además de una pequeña cantidad de gelatina, y el resto es nitrógeno no proteico. Cuantos más extractos que contengan nitrógeno haya en la carne, más delicioso tendrá su sabor. La carne de pato contiene más extracto de nitrógeno que la carne de ganado, por lo que la carne de pato es deliciosa. La carne de pato vieja contiene más sustancias lixiviantes de nitrógeno que la carne de pato joven, y la carne de pato salvaje contiene más sustancias lixiviantes de nitrógeno. Por lo tanto, la sopa de pato añejo es más deliciosa que la sopa de pato joven, y la sopa de pato salvaje es más deliciosa que la sopa de pato añejo. Además, agregar una pequeña cantidad de sal derrite efectivamente el extracto que contiene nitrógeno mientras se cocina, lo que da como resultado un caldo más sabroso. El contenido de grasa de la carne de pato es moderado, alrededor de 7,5 veces mayor que el del pollo y menor que el de la carne de cerdo, y se distribuye uniformemente en los tejidos del cuerpo. Los ácidos grasos son principalmente ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados bajos en carbono, por lo que tienen un punto de fusión bajo, alrededor de 35°C, y son fáciles de digerir. La carne de pato es un tipo de carne que contiene más vitamina B y vitamina E. 100 gramos de carne de pato comestible contienen aproximadamente 10 mg de vitamina B, de los cuales 6-8 mg son niacina, seguida de riboflavina y tiamina. Contiene E90-400 microgramos; de la vitamina E, la niacina, como dos componentes coenzimáticos importantes en el cuerpo humano, desempeña un papel en la respiración celular. Intervienen en la liberación de energía a partir de carbohidratos, grasas y proteínas, y también participan en la síntesis de ácidos grasos, proteínas y ADN. Tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio. La ingesta diaria recomendada por persona es de unos 15 mg, siendo suficientes 200 gramos de carne de pato. La riboflavina juega un papel importante en la oxidación celular. La tiamina es una vitamina anti-beriberi, antineuritis y antiinflamatoria. Las personas necesitan más que la media durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia. La vitamina E es un oxidante saludable, un eliminador del exceso de radicales libres en el cuerpo humano y juega un papel importante en el proceso antienvejecimiento. La carne de pato también contiene entre 0,8 y 1,5 sustancias inorgánicas. A diferencia de la carne de ganado, el pollo tiene el mayor contenido de potasio, alcanzando casi 300 mg en 100 gramos de partes comestibles. Además, también contiene elementos de alta calidad como hierro, cobre y zinc. En definitiva, el pato tiene un alto valor nutricional. Comer carne de pato con regularidad puede tener efectos inesperados. En el pasado, en la era de la escasez material, el "World Journal of Chicken Nutrition and Health" consideraba el pollo como un manjar. No era fácil comer pollo sin festivales u ocasiones especiales. Hoy en día, debido a la civilización material y la cría artificial a gran escala, los pollos han entrado en el estómago de las personas. No solo el consumo de platos caseros es enorme, sino que el consumo en los restaurantes de comida rápida también es sorprendente. Pero es innegable que la calidad de la carne y el sabor del pollo han perdido el sabor de los primeros faisanes y los pollos autóctonos. Además, si empresarios sin escrúpulos abusan de las hormonas de crecimiento y los antibióticos para obtener beneficios, es posible que sigan teniendo propiedades medicinales en los seres humanos. Cómo comer pollo de forma saludable, lea el informe a continuación. El pollo es la carne del faisán y pertenece a las aves. El pollo también se llama Zhuye. Debido al mestizaje de gallinas, existen muchas variedades, con diferentes tamaños y colores de pelaje. El pollo entero no tiene plumas ni garras y difícilmente se puede utilizar para cocinar o como medicina. Un pollo diminuto es casi 100% comestible, e incluso las plumas no comestibles se utilizan para hacer plumeros como herramientas de limpieza. El pollo se puede utilizar como medicamento, como pollo, sangre de pollo, cabeza de pollo, cerebro de pollo, buche, plumas de ala de pollo, molleja de pollo (pared interna de la molleja), hígado de pollo, hiel de pollo, intestino de pollo, huevos, saliva de gallo, etc. . , y muchos de ellos también son ingredientes de uso común en los hogares. El valor medicinal tradicional del pollo es dulce y cálido, y sus funciones principales son muy amplias. No solo calienta el medio y repone el qi, repone la esencia y la médula, fortalece los músculos y los huesos, activa la circulación sanguínea y regula la menstruación, sino que también tiene importantes beneficios para la fatiga, la pérdida de peso, el edema, la debilidad post-enfermedad y las enfermedades a largo plazo. atención de la salud y alimentación materna.