¡Se revelan cómo mantener el ajo fresco, consejos para evitar brotes y tres formas de comerlo!
Nota del editor: El ajo es un condimento esencial para todas las familias, pero recientemente, el precio del ajo en China ha sido demasiado alto, ¡hasta llegar a ser más caro que el de cerdo y pollo! Muchas madres quieren salvarse. ¿Es difícil salvar a las madres? Mucha gente cree que colocar el ajo en el frigorífico prolongará su tiempo de conservación. De hecho, el ajo brota más fácilmente. Se recomienda que las madres compren ajo y lo guarden en un lugar fresco hasta por 6 meses.
La Administración de Agricultura y Alimentación afirmó que debido a la reducción de la epidemia, el costo de importación del ajo importado ha aumentado un 30%. Una de las razones para querer a Yao es que España y Egipto de China también enfrentan graves epidemias y falta de mano de obra agrícola. Además, debido al control epidémico más estricto por parte de la Aduana de China, algunos ajos importados no pueden ingresar al país.
Aunque el ajo no puede utilizarse como alimento básico, tiene un alto valor nutricional como condimento. El ajo no sólo es antibacteriano y desinfectante, sino que también puede mejorar eficazmente la inmunidad. Los estudios han demostrado que el ajo puede inhibir las bacterias en los intestinos y ayudar a mantener la salud intestinal. El consumo prolongado puede prevenir el cáncer del tracto digestivo.
Debido a su alto valor nutricional, el ajo brotará al cabo de un tiempo. Una vez que el ajo brote, afectará nuestro consumo. Entonces, ¿cómo podemos evitar que el ajo brote? ¡Pruebe los siguientes métodos de conservación y diferentes formas de comer ajo en casa!
¡A nuestra familia le encanta el ajo! Acababan de anunciar el nuevo ajo del granjero e inmediatamente pedí dos kilogramos.
La variedad es ajo en flor de Yilan, que se envió a Taipei poco después de la cosecha. Cuando lo recibí, eran bolitas de ajo blanco. Algunos tallos de ajo aún están verdes y bien hidratados. Quité uno y le di un mordisco. Muy picante, pero no ajo. Este es el sabor único del ajo fresco.
No puedo esperar a entrar en el modo rural de hoy, así que hice varios frascos de condimentos para este montón de ajos nuevos, que son convenientes para usar al cocinar.
Elige uno más pequeño primero y cocina una olla de sopa de pollo con ajo esa noche. El ajo nuevo guisado tiene un sabor suave y terso, dijo el rey, no como ajo sino más bien como patatas.
Elige un poco de ajo fresco, ponlo en un cesto ventilado y déjalo secar de forma natural en un lugar fresco. El ajo se puede conservar a temperatura ambiente durante más de medio año sin miedo a que se deteriore. Mientras el viento seque la humedad de la epidermis, la piel originalmente clara se volverá lavanda rápidamente y luego se secará gradualmente. Los nutrientes de la piel evolucionarán hacia el propio ajo y el sabor del ajo se volverá más intenso. Cuando la epidermis esté completamente deshidratada, se convertirá en el ajo seco que comúnmente vemos en el mercado.
También puedes envolverlo en papel de periódico blanco y guardarlo en el frigorífico, lo que puede prolongar el período de sabor del ajo nuevo, porque a mí me gusta especialmente el sabor picante del ajo nuevo cuando se come crudo, pero queda dulce y suave después de ser guisado o asado.
Bueno, todavía requiere algo de esfuerzo preparar tres tipos de alimentos encurtidos con el encantador ajo nuevo.
Como espero que estos tres nuevos ajos en conserva se puedan combinar con todos los platos diarios, solo utilizo la más sencilla salsa de soja, vinagre blanco y aceite de oliva virgen extra como condimentos. No se añade sal, azúcar ni otras especias para que sea más fácil de usar con los platos.
También es importante fabricar tus propios recipientes para almacenar alimentos, preferiblemente recipientes de vidrio o esmalte resistentes a la sal y a los ácidos. Encontré tres botellas de vidrio vacías para usar y las lavé primero para ver si era necesario hervirlas para esterilizarlas o si podía usar la función de esterilización con ozono del secador para esterilizarlas. La clave es que el recipiente y la tapa deben mantenerse secos, y las tablas de cortar y los cuchillos utilizados para manipular los ingredientes deben estar secos y secos con ambas manos, para que la comida enlatada no sea propensa a estropearse.
No es necesario lavar todo el bulbo de ajo, simplemente límpialo con un paño de cocina y retira la piel gruesa más externa. Si la película del interior es difícil de despegar, no es necesario despegarla. La piel del ajo nuevo todavía está tierna y se puede comer, sin mencionar que es ajo libre de pesticidas, por lo que no tienes que preocuparte por comerlo ni siquiera con la piel.
Si no compras ajo sin pesticidas o ajo seco con una capa dura, es mejor pelarlo. Por un lado, todos los residuos de pesticidas se encuentran en la piel del ajo; por otro lado, la piel del ajo seca tiene un olor a papel y no es sabrosa;
La punta de la bola de ajo es muy dura, por lo que se puede cortar con un solo cuchillo.
Luego córtalo por la mitad.
El tallo de ajo del medio es demasiado duro para comer. Sácalo, pero se puede usar para hacer sopa.
A continuación, podrás cortarlo al tamaño deseado. De hecho, no tienes que hacerlo a mi manera, sólo hazlo a tu manera.
El primer frasco que hice fue vinagre multiusos de ajo y pimienta.
Se puede utilizar para preparar ensaladas, salsas, fideos secos y asar pescado y carne.
Mi familia come comida picante. Esta botella utiliza 6 pimientos (picados) y unos 220 gramos de ajo (picados). Las personas que no pueden comer esa comida picante pueden reducir la cantidad de chiles u omitirlos. Las personas a las que les gusta el vinagre negro también pueden utilizar vinagre negro para teñir.
Pon el ajo y el pimiento picados en una botella de cristal y vierte vinagre blanco hasta que se marinen todos los ingredientes.
En la segunda botella, añade los dientes de ajo (unos 80 g) con la salsa de soja y la sal para hacer una salsa de soja con ajo para todo uso.
Los ajos enteros encurtidos se pueden consumir como guarnición. Comer un trozo de ajo crudo todos los días es un régimen de salud del pueblo de Shandong, que puede aumentar la resistencia y prevenir los resfriados. La salsa de soja con ajo se puede utilizar para arroz frito, tocino, salsa para mojar, barbacoa, pescado, etc.
La tercera botella es ajo macerado en aceite de oliva.
También se puede utilizar para cocinar, hacer pasta, mezclar ensaladas de lechuga, tostar pan, marinar carnes, etc. El ajo aceitoso tendrá olor a ajo cuando se ponga en aceite, y esta botella de aceite tendrá olor a ajo. Después de marinar un rato, el ajo se volverá suave y dulce. Me encanta especialmente este salteado de pasta con aceite y ajo. Utilicé unos 100 g de ajo en esta botella, que puedes picar o rebanar como quieras.
En una revuelta improvisada, se añadió una hoja de laurel al tarro de ajos bañados en aceite de oliva para darle un toque de frescor.
Ya están todos preparados para escribir sus propias etiquetas, indicar la fecha de producción y pegarlas en la botella. Soy una chica feliz en la línea de producción de fábrica (pero la producción es demasiado pequeña XD)
Cubre la tapa y guárdala en el refrigerador. Recuerda utilizar una cuchara o palillos limpios y sin agua cada vez que lo tomes. No dejes que entre agua u otros aceites en la botella y se conservará durante unos dos meses. Por supuesto, los encurtidos caseros no contienen naturalmente aditivos y es mejor consumirlos lo antes posible mientras estén frescos. Lo más importante es que el nuevo negocio del ajo esta primavera terminó y el rico sabor de temporada está bien conservado. Me gusta esta sensación de hogar.