Efectos y funciones de las cabezas de trigo sarraceno
Introducción básica a las espigas de trigo sarraceno Las espigas de trigo sarraceno son un cultivo perenne de la familia Amaryllidaceae y se cultivan desde hace dos años. Tiene una gran capacidad de macollamiento. Los bulbos están agrupados en tallos cortos y son ovalados y cortos y redondos. Las escamas y la pulpa son blancas. Las hojas son agrupadas, huecas, delgadas, con bordes y esquinas no evidentes, de color verde oscuro, en polvo ligeramente ceroso. Los bulbos propagados se pueden hervir, pero la mayoría se comen en escabeche.
El Qiaotou es originario del este de Asia y se cultiva en China desde la antigüedad, con una historia de 3000-4000 años. Según el "Libro de Han Gong Sui Zhuan": Por lo tanto, se convirtió en el almirante del mar de Bohai y alentó a la gente a cultivar moreras, y pudo plantar cientos de variedades. ? Discos "Mochi Pian" de la dinastía Song Wen Chang:? ¿Cuándo el Yin Tang adora a los inmortales, cuando se planta y come la luz, cuando llega la brisa? Haz puerros. ? Wang Zhen:? Cuando es joven, el olor es acre; cuando está maduro, es dulce; cuando lo plantas, no humeará cuando lo comas, será beneficioso; ?
Oye (sonido de quitar, xi?), también conocido como “cabeza” o “sha” (cabeza, afeitado, llamada sonora, Ji?o), ajo, salvia, ajo silvestre, puerro silvestre, etc. , el nombre en inglés es 藠头G.¿Cómo lo llama la gente de Mongolia Interior y Shanxi? ¿Por qué? ¿para qué? ¿dañar? . Allium es una planta herbácea perenne de la familia Liliaceae y una hortaliza. Se originó en China y está registrado en el libro "Gong" de la dinastía Han. Ahora se cultiva en las provincias del sur y los norteños rara vez lo comen.
Debido a su bajo rendimiento y alto valor comestible, el arroz salvaje ha sido incluido en la lista de vegetales de alta gama en mi país y es conocido como el "Ganoderma lucidum entre los vegetales".
Eficacia y función de la cabeza de trigo sarraceno 1. Estimula el apetito
Tiene cierto valor medicinal y para el cuidado de la salud. Comer papilla tiene los efectos médicos de apetecer y digerir, aliviar la grasa, fortalecer el bazo y apetecer, calentar los meridianos y desbloquear el yin, relajar los músculos y reponer el qi, calmar la mente y calmarla, eliminar la estasis sanguínea y aliviar el dolor. Es de naturaleza picante y cálida y entra en los meridianos del corazón, el hígado y los pulmones.
2. Efectos médicos
En la medicina tradicional china, puede tratar enfermedades coronarias, angina de pecho, neurosis gástrica, gastroenteritis y arcadas. Bronquitis crónica, sibilancias y tos, dolor de pecho que provoca dolor de espalda, disentería crónica y diarrea por resfriado.
¿Cómo comer la cabeza de trigo sarraceno 1? Salteado: El trigo sarraceno salteado tiene un aroma especial, parecido al del ajo, pero no tan fuerte. Se puede saltear en platos vegetarianos comunes. Cabe señalar que la cabeza de trigo sarraceno es resistente a la cocción, pero las hojas de trigo sarraceno envejecerán fácilmente si se cocinan durante mucho tiempo. Si no quieres desperdiciar las hojas de trigo sarraceno, sepáralas, sofríe primero las cabezas de trigo sarraceno con otros ingredientes, luego agrega las hojas de trigo sarraceno hasta que se pongan verdes y sirve.
2. Olla caliente: El trigo sarraceno con cebolla, ajo y tomates (puedes agregar rodajas de jengibre, pepinos, etc.) se puede utilizar como una deliciosa base para olla caliente, que queda bastante distintiva en la base de sopa clara. . Tenga cuidado también de separar las hojas de trigo sarraceno, que sólo son aptas para enjuagar.
Compra de cabezas de trigo sarraceno
El color de las cabezas de trigo sarraceno es blanco, y las únicas grasas son las de primera calidad.
Cómo encurtir cabezas de trigo sarraceno 1. Selección de materiales: La materia prima para hacer cabezas de trigo sarraceno agrias es la parte del bulbo de las verduras de trigo sarraceno, comúnmente conocidas como cabezas de trigo sarraceno, que son blancas, únicas y regordetas. Lavar las cabezas de trigo sarraceno varias veces con agua limpia para quitar el barro y la mucosidad del exterior, luego ponerlas en una cesta de bambú y escurrirlas. Tenga cuidado de no dejar las cabezas de trigo sarraceno por mucho tiempo, de lo contrario se calentarán y afectarán la calidad.
2. Decapado en estanque: añadir sal dos veces. La cantidad de sal utilizada por primera vez es del 8% del peso de las materias primas, y en la etapa inicial se permite que se produzca una fermentación vigorosa del ácido láctico. La piscina se convirtió en agua salada de baja concentración y la cantidad total de sal añadida por segunda vez alcanzó el 15%. Su concentración de salmuera es aproximadamente del 10%. En este momento es necesario presurizar, sellar y marinar durante unos diez días.
3. Blanqueo y desalación: Sacar las cabezas de trigo sarraceno encurtidas de la piscina y remojarlas en agua limpia para eliminar la mayor parte de la sal. El tiempo de remojo es de 2-3 horas, dejando un 4-5% de sal, y aún queda ligeramente salado al masticarlo con la boca.
4. Drenaje presurizado: Sacar de la piscina las cabezas de trigo sarraceno remojadas e intentar eliminar el exceso de agua. El tiempo de drenaje es de unas 3-4 horas.
5. Vinagre compuesto: Verter el germen de trigo sarraceno escurrido en el depósito. Remoje en vinagre al 3-5% durante 1-2 días, revuelva cada dos horas, luego retire las cabezas de trigo sarraceno y escurra el jugo de vinagre.
6. Organiza: arranca la piel podrida de las cabezas de trigo sarraceno, corta las colas largas y saca las cabezas de trigo sarraceno dañadas.