¿Qué debo hacer si la miel está un poco amarga?
Primero, si la miel silvestre es amarga, es porque las abejas acaban de devolver el polen y aún no ha madurado completamente hasta convertirse en miel, ¡por lo que la miel será amarga!
En segundo lugar, si se trata de apicultura doméstica, demasiados antibióticos, hormonas y azúcares harán que la miel se deteriore y tenga un sabor muy amargo. Generalmente es mejor no usar este tipo de miel, y la miel silvestre no afectará el efecto, por lo que debes distinguir el tipo de miel al comprarla.
En tercer lugar, se relaciona con las fuentes de néctar y las plantas. Debido a la diferencia entre la miel silvestre y la miel cultivada, la miel silvestre se encuentra en las montañas profundas y los apicultores no la cultivan. La miel silvestre se recolecta de las flores para recolectar néctar. El sabor amargo de la miel está estrechamente relacionado con el polen recogido. Por ejemplo, cuando las abejas recolectan néctar de las flores de la vid, será un poco amargo, pero no afecta el consumo.
En cuarto lugar, algunas personas no están acostumbradas a comer miel silvestre. Confundir demasiada dulzura con amargura. Todavía me siento un poco amargado. Pero esta miel afectará la alimentación. Hay miel silvestre en las montañas. El color de la miel es más oscuro porque la miel encontrada es toda miel vieja de panal de las montañas, y la miel cruda después de filtrar es de color más oscuro.
Datos ampliados
La miel es el néctar que las abejas recogen de las flores de las plantas con flores y lo elaboran en la colmena.
Las abejas ingieren néctar o secreciones con un contenido de agua de aproximadamente el 75% de las flores de las plantas y las almacenan en su segundo estómago. Bajo la acción de diversas transformaciones en el cuerpo, cuando varias vitaminas, minerales y aminoácidos se enriquecen hasta un cierto valor, los polisacáridos del néctar se convertirán en monosacáridos de glucosa y fructosa que el cuerpo humano puede absorber directamente. El contenido de agua es inferior a 23 y el almacenamiento en el nido sella con cera de abejas.
La miel es una solución sobresaturada de azúcar. Cristalizará a bajas temperaturas. La glucosa cristalizará, pero la fructosa es la parte principal que no cristaliza. La miel natural que contiene enzimas activas no se puede calentar a más de 60 grados centígrados; de lo contrario, la alta temperatura desnaturalizará e inactivará las enzimas activas, destruyendo los nutrientes que contiene. La miel tiene un sabor dulce cuando se elabora en agua fría o tibia, pero se vuelve agria cuando se elabora a temperaturas más altas.
Desde las dinastías Tang, Song y Yuan, la economía y la agricultura se han desarrollado vigorosamente, y la aplicación de la miel también se ha desarrollado en la gran cantidad de registros de la poesía Tang y otros aspectos. Los "Poemas varios de Youyang" de Duan de la dinastía Song del Sur, "Pequeños animales reuniendo registros de abejas", "Collecting Honey" de Su Shi, "Bee Zi" de Yang Wanli, etc., registran escenas reales de la apicultura y la recolección de miel en ese momento.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Honey