¿Cuáles son las formas de cocinar cáscaras de berenjena y pomelo?
Berenjena triturada al vapor Ingredientes: 500 gramos de berenjena morada (lo mejor es elegir la berenjena morada larga y curvada), 2 taels de aceite, 1 tael de salsa de soja, sal, azúcar, jengibre rallado, picante aceite, etc Método: Primero lave la berenjena, córtela en rodajas finas y luego córtela en berenjenas ralladas. Remoje las berenjenas ralladas en agua limpia durante una hora, luego retire y exprima el jugo amargo de las berenjenas ralladas (repita exprimiendo dos veces) y ponga. En un bol, agregue aceite, salsa de soja, sal, azúcar, jengibre rallado, etc., póngalo en una olla sobre agua y cocine al vapor durante 12 minutos. Después de que las tiras de berenjena estén cocidas al vapor, agregue un poco de aceite de chile y cocine al vapor. a fuego lento por otros 3 minutos. Si a las tiras de berenjena al vapor le añades unas gambas pequeñas, el sabor será aún más delicioso. Cuchara de berenjena estofada Ingredientes: 500 gramos de berenjena, 2 taels de aceite, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de chile, jengibre rallado, salsa dulce, etc. Método: Primero lavar la berenjena, pelarla, cortarla en tiras largas, remojarla en agua durante una hora para quitarle el sabor amargo, luego ponerla en un recipiente, agregar un poco de sal, glutamato monosódico, jengibre rallado, etc., y ponerlo en una olla con agua Cocine al vapor durante 6-8 minutos, espere hasta que la berenjena esté cocida, sáquela suavemente con los palillos, luego póngala en una sartén con aceite caliente y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Al comer, agregue la salsa de soja y el ajo. pasta, salsa dulce, aceite de chile, etc., el sabor es excelente. Pescado salado guisado con berenjenas Ingredientes: 200g de pescado salado, 300g de berenjena, aceite, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, aceite picante, etc. Elaboración: Primero remojar el pescado salado, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños, luego pelar y cortar las berenjenas en trozos (es mejor elegir berenjenas verdes redondas y de carne gruesa), luego ponerlas en un bol junto con el pescado salado. trozos, agregar aceite, glutamato monosódico y aceite de chile, ajo, rodajas de jengibre, etc., poner en una olla y cocinar al vapor durante 10 minutos. Con la cáscara de pomelo, primero se quita la piel verde y amarilla. Esta piel es dura y astringente y no se puede comer, dejando la capa interior blanca de "algodón".
Luego enrolla la cáscara de pomelo en agua hirviendo durante 10 minutos (los palillos pueden perforarla),
luego recógela, remójala en agua durante la noche y espera hasta el día siguiente para recójalo y exprímalo, escurra el agua y luego sumérjalo en agua. Repita esto varias veces. Después de quitar el sabor verde y astringente de la cáscara de pomelo, córtelo en trozos.
Método para cocinar la cáscara de pomelo
En el pasado, a algunas personas les gustaba frotar la cáscara de pomelo con manteca, permitiendo que la cáscara de pomelo absorbiera suficiente manteca para que quede suave, y luego usar manteca para cocinarla. La cáscara del pomelo se fríe hasta que esté suelta y luego se cuece en platos. Hoy en día, todo el mundo presta atención a la salud y teme a la grasa, por lo que este método básicamente no se utiliza. Simplemente remoje la cáscara de pomelo, córtela en trozos, exprima el agua, cocine a fuego lento con la sopa durante varias horas, para que la cáscara de pomelo pueda absorber completamente la delicia de la sopa, luego apague el fuego para recoger el jugo y finalmente sofreír las gambas con ajo, hervir la carne picada y el resto de ingredientes en jugo y verterlo sobre la piel del pomelo.