¿Cómo hacer estrellas, limones, caramelos y galletas?

100g de harina baja en gluten

65g de mantequilla

45g de azúcar glass

15g de zumo de limón

5g de ralladura de limón

1g de sal

Consejo: Puede tardar más en ablandarse a temperatura ambiente. El ablandamiento debe controlarse a una temperatura más alta. Se suaviza con solo un toque de tu dedo. Si está demasiado blando, colóquelo nuevamente en el refrigerador.

[Pasos específicos]

1. Lavar el limón con sal, pelarlo, quitarle la parte blanca de la piel y cortar solo la parte amarilla en rodajas finas.

2. Exprime 15 g de zumo de limón.

3. Se corta la mantequilla en trozos y se ablanda.

4. Usa una espátula para presionar la mantequilla hasta que quede suave.

5. Añade el azúcar glass.

6. Añade sal.

7. Remueve uniformemente con una espátula para que el azúcar glass y la mantequilla se mezclen uniformemente sin que se desprendan.

8. Agrega el jugo de limón dos veces, agrega una vez y mezcla bien antes de agregar la siguiente cantidad.

9. Revuelve hasta que el jugo de limón y la mantequilla se mezclen uniformemente.

10. Tamizar la harina baja en gluten.

11. Remueve unas cuantas veces con una espátula y continúa añadiendo la piel de limón y removiendo.

12. Finalmente remover hasta que no quede polvo seco.

13. Envuelve la masa de galletas mezclada con film transparente.

14. Ponerlo en el molde para darle forma, y ​​meter en el frigorífico durante una hora y media hasta que la masa esté dura.

15. Después de congelarlo, sácalo y córtalo en trozos de 5 mm. (Sumerge un cuchillo en agua y no se pegará)

16. Coloca en la rejilla central del horno precalentado y hornea a 175 grados durante unos 15 minutos. Saca las galletas cuando la superficie esté ligeramente dorada. marrón.

17. Aroma a limón.

18. Si te gusta el sabor del limón, puedes probarlo, seguro que te enamorará.

No es necesario batir este tipo de galletas durante el proceso de elaboración. Las galletas se pueden hacer con otras formas, por ejemplo, redondas. Puedes colocar la masa en el frigorífico para que se endurezca un poco, luego sacarla y enrollarla hasta darle forma redonda con las manos. Se puede utilizar un batidor de huevos manual en lugar de un raspador durante el proceso de producción.