¿Cuál es el proceso de elaboración de guisantes al ajillo?
Todo el mundo sabe que los tirabeques son ricos en nutrientes, tienen un aspecto verde y tierno y son muy apetecibles. Los guisantes tienen funciones antibacterianas y antiinflamatorias, facilitan la evacuación intestinal, mejoran la inmunidad, etc. Son un muy buen ingrediente alimentario. Sin embargo, al comer guisantes hay que cocinarlos porque contienen una gran cantidad de saponinas y hemaglutinina. Si se come crudo, provocará intoxicación.
Al elegir los guisantes tirabeques, debes elegir aquellos cuyas vainas sean de color verde brillante pero no amarillas, cuya pulpa parezca más gruesa pero no blanda, cuyas vainas sean relativamente pequeñas y que se sientan crujientes y húmedas al tacto, por lo que que la textura será crujiente y tierna. La fragancia es refrescante y hace que la gente disfrute comiéndola.
También hay muchas formas de preparar guisantes, como tocino frito con guisantes, calamares fritos con guisantes, champiñones o setas de cardo con guisantes, gambas fritas con guisantes y el clásico "Moonlight". over the Lotus Pond", que creo que todo el mundo ha probado, y ahora hablemos de cómo hacer "guisantes al ajillo". Es un salteado casero muy sencillo hecho con guisantes. Es relativamente fácil de hacer. rápido para empezar y sin fallos. Más importante aún, espero que a todos les guste.
(1) 250 gramos de tirabeques, remojarlos en agua con sal y lavarlos, luego pellizcarles la cabeza y la cola y arrancar los tendones de ambos lados de los tirabeques. Puedes freírlos enteros. Puedes cortarlos en dos secciones con un cuchillo diagonal en el medio y freírlos nuevamente como quieras.
Primero se hacen una empanada con cinco o seis dientes de ajo, luego se cortan en trozos y se reservan.
(2) Hervir agua en una olla, poner un poco de sal y aceite de cocina en el agua, hervir el agua, verter los guisantes, no olvidar revolver, blanquear hasta que los guisantes estén todos cambian de color de manera uniforme, luego verás que después de blanquearlos, los guisantes se vuelven más verde esmeralda y muy hermosos. Solo toma unos treinta segundos blanquearlos, luego sacarlos y ponerlos en agua fría para que se enfríen, luego sacarlos. y controlar el agua para su uso posterior, para que los tirabeques queden más crujientes.
(3) Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo picado, luego agregue los guisantes y saltee uniformemente, agregue 3 gramos de sal, 3 gramos de pollo en polvo, vierta un poco de agua y revuelva rápidamente. -Sofríe uniformemente y prueba, luego vierte un poco de agua y almidón, luego sofríe uniformemente y finalmente vierte aceite, revuelve uniformemente, luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato. Los deliciosos guisantes al ajillo están listos.