Cómo preparar calabacines amargos

Ingredientes: 200 gramos de calabacín.

Ingredientes: 30 gramos de ajo, 25 gramos de hongo, 15 gramos de gambas.

Condimento: 2 g de aceite de sésamo, 3 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de vinagre, cantidades adecuadas de cada uno.

Forma de elaboración

1. Lavar el calabacín, pelarlo, batirlo, cortarlo en tiras, ponerlo en la olla con agua hirviendo junto con el hongo, retirar y escurrir;

2. Lavar y desmenuzar el hongo negro remojado;

3. Poner en un plato las tiras de calabacín, el hongo negro y las algas secas, agregar sal, glutamato monosódico, vinagre, ajo picado y sésamo. aceite y mezclar bien.

No cocinarlo demasiado para evitar perder nutrientes.

Calabacín

Ingredientes: 500 gramos de calabacín.

Complementos: semillas de melón, piñones.

Condimento; sal, esencia de pollo, jengibre picado, cebolla verde picada, almidón de agua, baya de goji remojada en vino.

Método de cocción:

1. Lavar, pelar y cortar en rodajas los calabacines, cortar el jengibre en rodajas, triturar la cebolla verde y saltear los piñones y las semillas de melón hasta que estén fragantes.

2. Enciende la sartén y vierte el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, saltee las rodajas de jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes. Luego agrega los calabacines y sofríe, agrega el caldo y luego agrega sal y esencia de pollo. Freír los calabacines hasta que estén tiernos, espesar la salsa, añadir la baya de goji remojada, espolvorear con piñones y semillas de melón y servir.

Características: color blanco y brillante, salado y refrescante.