¿Cómo cocinar gachas?
Procedimiento normal de cocción de gachas
El primer truco:
Remojo:
Remojar la mitad del arroz en agua fría antes de cocinar las gachas para permitir que los granos de arroz se hinchen. Las ventajas de esto son: 1. Ahorra tiempo al recoger la papilla; 2. Girará en una dirección al revolver 3. La papilla queda muy crujiente y tiene buen sabor;
El segundo truco:
Hervir agua en una olla:
El consenso general es que las gachas se cuecen en agua fría, y el verdadero experto es hervir agua. para cocinar gachas de. ¿Por qué? Debes haber tenido la experiencia de cocinar gachas en agua fría, ¿verdad? Hervir agua en una olla no provocará este fenómeno y ahorrará más tiempo que cocinar gachas con agua fría.
Tercera medida:
Cocción: Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento, es decir, cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. No subestimes los cambios en el tamaño del fuego, ¡de él proviene el aroma de la papilla!
Cuarta medida:
Revolver:
Resulta que le tenemos miedo al fondo de la papilla, por lo que removemos la papilla de vez en cuando. Ahora no tenemos la carga de usar agua fría para cocinar gachas. ¿Por qué lo revolvemos? Para "espesar", es decir, hacer que los granos de arroz queden regordetes y crujientes. La técnica de revolver es: Revuelva unas cuantas veces cuando se pone agua hirviendo en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego comience a revolver continuamente durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente y espeso.
La quinta medida:
Aceite: ¿Necesitas aceite para cocinar las gachas? Sí, agregue un poco de aceite para ensalada unos 10 minutos después de que la papilla hierva a fuego lento y encontrará que la papilla no solo tiene un color brillante, sino que también es fresca y suave en la boca.
El último truco:
Cocina el fondo de la olla y los ingredientes por separado: la mayoría de la gente está acostumbrada a echar todo en la olla cuando cocinan gachas, pero los restaurantes de gachas centenarios no pueden. haz esto. La base de la papilla es la base de la papilla y los ingredientes son los ingredientes. Hervir y cocer a fuego lento por separado, luego poner un trozo al final y cocinar a fuego lento durante un rato, nunca más de 10 minutos. La papilla cocinada de esta manera es refrescante y no turbia, y la comida cocinada no tiene un olor peculiar. Especialmente cuando los ingredientes auxiliares son carnes o mariscos, la base de la papilla debe separarse de los ingredientes auxiliares. , Referencia: Cocino gachas de algodón con arroz perlado.
Utiliza arroz japónica, como el arroz versátil Shuangyang o el arroz cristal Wufeng o el arroz perla.
Antes de cocinar las gachas, remojar el arroz en agua durante 1 hora hasta que los granos de arroz se hinchen.
Abra la tapa pequeña inmediatamente después de hervir la papilla para evitar que el agua de la papilla se desborde. Referencia: De mi madre, 1. Utilice arroz japonica, como el arroz versátil Shuangyang, el arroz cristal Wufeng y el arroz perla.
2. Antes de cocinar las gachas, remojar el arroz en agua durante 1 hora hasta que los granos de arroz se hinchen.
3. Después de hervir la papilla, se debe abrir la tapa inmediatamente para evitar que el agua de la papilla se desborde.
Las gachas cocinadas de esta forma quedarán preciosas. Referencia: El arroz perlado es una excelente papilla de algodón. , Referencia: Personal,