¿Cómo hacer tarta de queso de una forma sencilla y deliciosa?
Una receta sencilla y deliciosa de tarta de queso
Ingredientes
Huevos frescos (separa las yemas y las claras) 2 quesos/quesos 85g leche 73g maicena 17g mantequilla 11g 10g de harina baja en gluten, una pizca de sal, unas gotas de azúcar, 30g, unas gotas de zumo de limón
El primer paso es untar una capa de mantequilla en la pared de los quince centímetros molde para pastel, luego cubra el fondo con tres capas de film transparente y una capa de papel de aluminio.
El segundo paso es poner en un recipiente la leche, la mantequilla y el queso y derretirlos en agua caliente.
Algunos quesos pueden sentirse un poco granulados después de derretirse, eso está bien.
El tercer paso es separar las claras y las yemas, y poner las claras en un recipiente de batir limpio, sin agua y sin aceite. Luego agregue las yemas de huevo al líquido de mantequilla de queso derretido y revuelva uniformemente en la misma dirección. Si la temperatura es alta dejar enfriar un poco, de lo contrario las yemas se pueden cocer nada más batirlas...
El cuarto paso es tamizar la harina baja en gluten y la harina de maíz para obtener El líquido en el paso anterior, revuelva suavemente y uniformemente.
Remueve bien
En el quinto paso, llena el molde para hornear con dos tercios del agua, mete al horno a precalentar y ajusta el fuego superior a 180 grados y el fuego más bajo a 140 grados.
El sexto paso es añadir jugo de limón a las claras y batir hasta obtener picos húmedos, es decir, levantar la parte superior del batidor y la punta de las claras se curva.
Lo mejor es no añadir azúcar blanca al principio. Primero añade el zumo de limón para neutralizar el pH de las claras. Luego bate hasta que tenga una textura ligeramente, después añade la mitad del azúcar y luego bate un rato. antes de añadir el resto del azúcar. De esta forma se baten mejor las claras.
El séptimo paso es mezclar las claras tres veces con el líquido del queso en otro recipiente de manera uniforme. Lo principal es que los principiantes utilicen el método de cortar y mezclar, de lo contrario será fácil desespumar. Luego vierte en moldes.
Paso 8: Coloca con cuidado el molde para pastel de seis pulgadas en el horno precalentado, hornea a 180 grados y 140 grados durante 12 minutos, luego gira a 160 grados y baja el fuego. Hornea a 140 grados durante 50. -60 minutos, hasta que el pastel se hinche y luego se encoja lentamente, y la superficie adquiera un encantador color marrón.
El noveno paso es desmoldar Como el borde del molde está recubierto con una capa de mantequilla, es muy fácil de desmoldar ya se puede ver la separación entre el bizcocho y el borde del molde. cuando sale del horno.
Dado que la cantidad de harina utilizada es solo 10 g, no importa qué tan alto suba la tarta de queso al hornearla, básicamente se encogerá hasta quedar plana después de hornearse.
El aspecto de la tarta de queso autococida definitivamente no es tan bueno como el de las pastelerías de exterior, pero es mejor porque los ingredientes son más prácticos. Es difícil saber cuántos aditivos se ponen en las tartas de exterior. Los que haces tú mismo no solo son más saludables, sino que también se ven más deliciosos gracias al esfuerzo ~
Si te gusta un pastel con mejor apariencia, puedes aplicar una capa de pectina en la superficie. del pastel para que parezca más traslúcido y translúcido.
Si quieres comer una deliciosa tarta de queso, también puedes intentar hacer una tú mismo. En tu tarde libre, prepara una deliciosa y exquisita tarta para ti y tu familia~