Cómo sofreír carne de cerdo desmenuzada con artemisa

El ajenjo es ahora una verdura de temporada. La artemisa tiene un aroma particularmente único y, cuando se mezcla con rodajas de carne, te dejará un regusto interminable. El método es muy simple y fácil de usar.

Carne frita con artemisa

Primero retiramos las hojas y los gajos viejos de artemisa, los limpiamos y los cortamos en trozos de 5-6 cm.

Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas.

Colocar las lonchas de carne en un bol, añadir un poco de sal, vino de cocción y maicena, remover uniformemente y marinar.

Complementos: cebolla verde picada, jengibre rallado, ajo picado y cortado en aros de mijo.

Calentar el aceite en la olla, añadir el aceite frío a las lonchas de carne, sofreír rápidamente hasta que las lonchas de carne se pongan blancas y todos los ingredientes se fríen en la olla. Agrega la artemisa y sofríe unas cuantas veces. Agrega un poco de salsa de soja, vino de cocción, sal y pollo en polvo al gusto. Sofríe a fuego alto hasta que la artemisa se rompa en pedazos. Retirar de la sartén y servir en un plato. ¡La deliciosa carne salteada con artemisa está lista!

Después de cortar las rodajas pequeñas de carne, el vino de cocción puede eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo y el almidón hace que las rodajas de carne queden más suaves y tiernas. Sofreír a fuego alto mientras se fríe. Esto hará que la artemisa esté más crujiente y tierna.