Método de salsa de chile y ajo
Ingredientes necesarios:
Ingredientes: Mijo Picante 200g.
Ingredientes: 60g de ajo, 120g de aceite de cocina, 10g de pimienta, 2 anís estrellado, un poco de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal,
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja o salsa de soja light .
Empezar a elaborar:
Paso 1: Lavar el mijo y quitarle los tallos, secar de forma natural y reservar. Pelar los ajos y reservar.
En el segundo paso, utiliza un procesador de alimentos para triturar el ajo y los chiles, viértelos y reserva.
El tercer paso es echar un poco más de aceite vegetal en la olla, sofreír los granos de pimienta y el anís estrellado hasta que estén fragantes y luego retirarlos. Agrega el ajo a la olla y sofríe a fuego lento.
El cuarto paso, sofreír hasta que se dore ligeramente, agregar el chile picado y sofreír juntos. Después de que los pimientos cambien de color, agregue sal y continúe salteando uniformemente.
Paso 5: Sofreír, apagar el fuego, verter el aceite de sésamo, añadir la salsa de soja, sazonar y colorear, mezclar bien y servir.
Esto está frito y tiene un sabor delicioso. Se puede utilizar como condimento en platos fríos y como agua. El segundo tipo no se puede mojar en ningún aceite y se elabora marinando. Este método permite un almacenamiento más prolongado que el petróleo.
Tutorial de elaboración
Salsa de Chile al Ajillo
Ingredientes necesarios:
Ingredientes: Mijo Picante 300g.
Ingredientes: 3 cabezas de ajos, 1 trozo de jengibre, 30g de sal, 15g de azúcar.
Condimento: 5g de vinagre blanco, 6g de vino blanco de alta graduación.
Empieza a preparar:
Paso 1. Selecciona los ingredientes del mijo picante intactos, lávalos y sécalos de forma natural.
Paso 2: Pelar los ajos y reservar. Pelar el jengibre, lavarlo, secarlo y reservarlo.
Paso 3: Quitar los tallos y picar el mijo. (También puedes usar un procesador de alimentos para triturarlo) Pica el ajo como si fuera jengibre y reserva.
El cuarto paso es poner en un recipiente sin agua y sin aceite el ajo, la pimienta y el jengibre picados, añadir sal, vinagre blanco y vino blanco y mezclar bien.
El quinto paso es buscar una olla con tapa sin agua ni aceite, poner los cubitos de chile mezclados en la olla, sacudir el aire, espolvorear con una capa de sal, verter un poco de vino blanco. y cubra a temperatura ambiente durante tres días, luego refrigere durante una semana antes de comer.