¿Cómo hacer residuos de cangrejo a partir de residuos de cangrejo?

1. El residuo de cangrejo se elabora a partir de cangrejos de mar, generalmente cangrejos pequeños. Es un excelente acompañamiento y condimento en la mesa.

2. El método es el siguiente: lavar y triturar los pequeños cangrejos mixtos, añadir una cantidad adecuada de sal y vino y colocarlos en un tanque para su sellado y fermentación. Puedes comerlo directamente, o puedes sofreír la sopa con cebolla de verdeo picada, aceite y sal, y luego mezclarla con ají, así tiene sabor a cangrejo y no es complicado de comer.