¿Dónde es una especialidad el pastel de zanahoria?

El pastel de zanahoria es una especialidad de Fujian y Guangdong.

El pastel de zanahoria es un pastelito tradicional chino, una especialidad de Fujian y Guangdong. Es de color blanco, de textura suave y de sabor delicioso. Es un snack de temporada en invierno y primavera, y se elabora con frecuencia. por las familias durante el Año Nuevo.

El bizcocho de zanahoria tiende a ser salado y su elaboración es extremadamente exigente. Es necesario preparar harina de arroz, rábano blanco, sal, pimienta y otros ingredientes y pasar por capas de procesos antes de poder finalmente hacer un plato. de bizcocho de zanahoria delicado, cristalino y delicioso. Y como el rábano blanco se puede combinar con muchos ingredientes, algunos productores añaden otros ingredientes según sus preferencias personales.

Hay muchas formas de comer pastel de rábano. En Fujian y Guangdong, existen muchas delicias hechas con pastel de rábano, como la sopa de pastel de rábano, el pastel de rábano al vapor, el pastel de rábano frito con col rizada, el pastel de rábano en conserva. etc. .

El proceso de elaboración del pastel de zanahoria

A pesar de su pequeño tamaño, el proceso de elaboración del pastel de zanahoria es muy complicado. Hacer pastel de zanahoria requiere "tres procesos de cocción" y demora alrededor de 10 horas. completo. .

El primer paso de la producción es remojar el arroz. Lavar el arroz y remojarlo en agua durante 2 horas, luego ponerlo en una máquina y triturarlo hasta obtener una pasta; Triture en cierta cantidad, mezcle la mezcla proporcionalmente, agregue una cantidad adecuada de sal y otros condimentos, viértala en un balde y revuelva con vapor de agua durante diez minutos hasta que espese la primera cocción.

Luego, vierte el líquido blanco espeso en la vaporera, cocina al vapor durante unas 3 horas y luego enfría durante 4 horas. En este momento, se completa la segunda cocción. Cortar la torta de rábano en trozos pequeños de tamaño moderado para que sea más fácil de comer. Ponerla en la sartén con aceite y sofreír durante unos 3 minutos. Cuando la piel esté crujiente y dorada, se puede retirar de la sartén. tercer tiempo de cocción.