¿Cuál es la vida útil del vino elaborado en casa?
El vino que elabora usted mismo se puede almacenar durante 6 a 12 meses. Debido a que el vino que elabora usted mismo no es lo suficientemente profesional en términos de artesanía y equipo, el vino puede mezclarse con algunas impurezas. Si se almacena durante demasiado tiempo, el vino puede estropearse, por lo que es mejor beber el vino elaborado dentro de un año.
Durante el proceso de elaboración, debes prestar atención a la limpieza del recipiente y de las manos para asegurar que "no haya agua ni aceite", de lo contrario fallará. Después del lavado de las uvas, las uvas deben secarse completamente al aire libre sin humedad.
Durante la fermentación primaria, se requiere agitación regular para permitir el contacto total entre los hollejos de la uva y el cuerpo del vino para promover la fermentación. Después de la filtración y clarificación, pasa a la etapa de fermentación secundaria. Se debe llenar el recipiente, de lo contrario se oxidará y dañará fácilmente. Si desea que la fermentación secundaria tenga buen sabor, puede agregarle algunas astillas de roble para realzar el sabor.
Información ampliada:
Para elaborar vino en casa, primero elija materias primas de uva libres de enfermedades, límpielas cuidadosamente una a una, luego triture las uvas y embotellalas y tápelas. ellos. El alcohol que contiene se produce por la acción de la levadura a partir del azúcar que contiene.
Ponerlo en un lugar cálido para esperar la primera fermentación natural de la uva. Pasados otros 6 a 18 días, cambiar la lata o botella por “secundaria fermentación”. -Boca en botella. El tiempo de fermentación secundaria es de aproximadamente una semana. Una vez que el vino se ha dejado clarificar, lo mejor es guardarlo en botellas pequeñas para su almacenamiento y consumo.
Sin embargo, el vino casero debe elaborarse con el jugo original. Agregar agua o vino es un enfoque equivocado. Al mismo tiempo, debido a que todo el proceso no se ha industrializado ni esterilizado por completo, se evita el crecimiento de microorganismos. no se puede controlar y el moho puede aparecer fácilmente y es perjudicial para la salud.