¿Cuáles son las características del azúcar moreno, el azúcar borne, el azúcar blanco, el azúcar de roca y la glucosa, y de qué materiales están hechos?

La materia prima del azúcar moreno es la caña de azúcar, que contiene aproximadamente un 95% de sacarosa. El método antiguo consiste en picar y triturar la caña de azúcar cosechada. El jugo prensado primero elimina impurezas como tierra, bacterias y. fibra, y luego cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas, revolviendo constantemente para permitir que el agua se evapore lentamente, de modo que la concentración de azúcar aumente gradualmente. Después de enfriar, el almíbar de alta concentración se solidificará formando grumos sólidos de azúcar moreno. es decir, ladrillos de azúcar moreno El método tradicional de cocción preserva la nutrición original de la caña de azúcar, al mismo tiempo que le da al azúcar moreno un sabor especial parecido al caramelo. Cuanto más tiempo se cocine el ladrillo de azúcar moreno durante el proceso de producción, más oscuro será el color, haciendo que el azúcar moreno aparezca en diferentes tonos de marrón rojizo. Nuestro azúcar moreno en polvo tradicional común se elabora moliendo ladrillos de azúcar moreno.

El azúcar moreno tradicional y varios azúcares morenos populares se elaboran con el mismo método y tienen los mismos efectos nutricionales y comestibles, por lo que se puede decir que son la misma cosa.

La profundidad del color entre los dos se ve afectada por el tiempo que se hierve el almíbar. El tiempo de ebullición del azúcar moreno es más largo y los bloques de azúcar elaborados después de concentrar el almíbar tienen una apariencia casi negra. . La diferencia de espesor entre los dos se debe a los diferentes métodos de procesamiento, por lo que es común cortar bloques de azúcar en diferentes tamaños o moler azúcar en polvo hasta convertirlo en polvo.

Ya sea azúcar moreno, azúcar moreno, azúcar blanco o azúcar de roca, el método de refinamiento inicial es el mismo. La razón por la que se vuelven diferentes colores y tipos de azúcar es el grado de refinamiento final y. la decoloración es diferente. Cuanto mayor sea el grado de refinación, más blanco será el color y mayor será la pureza, pero el dulzor no aumentará debido a la alta pureza.

Los más dulces entre estos tipos de azúcar son el azúcar moreno y el azúcar moreno. El azúcar moreno es rico en ingredientes, además de dulce, también tiene un sabor único y especial. Es adecuado para usar en platos sencillos, para no complicar demasiado el sabor y contraproducente, como en la sopa de frijoles rojos. , El pastel de azúcar moreno, el té negro y el café tienen un dulzor suave y único. El azúcar moreno tiene un sabor y un dulzor intermedios, por lo que se utiliza más comúnmente para cocinar platos en general.

El azúcar de roca se elabora a partir de azúcar blanco como materia prima, que se redisuelve, purifica y recristaliza.

(1) Variedad: el azúcar de roca se divide en dos tipos: azúcar de roca monocristalino y azúcar de roca policristalino. El primero también se llama azúcar de roca granular. Fue desarrollado con éxito por primera vez por Tianjin Xinhua Food Factory en el. Década de 1960, abriendo el mercado internacional y convirtiéndose en el primer fabricante de exportación nacional. Este último, también conocido como azúcar de roca, es un cristal de sacarosa formado por múltiples cristales. Es un producto tradicional en mi país. El azúcar de roca se divide en dos tipos: el azúcar de roca blanca y el azúcar de roca amarilla se exporta principalmente, mientras que el azúcar de roca amarilla se exporta en cantidades muy pequeñas.

(2) Uso: El azúcar de roca es de calidad pura y no se deteriora fácilmente. Además de usarse como caramelo, también se puede usar como edulcorante alimentario de alta gama, para preparar productos farmacéuticos, impregnado. vino y coadyuvantes tónicos.