Cómo hacer guiso de ternera con berenjenas y cómo hacerlo delicioso

Cómo cocinar ternera con berenjena

1. Cortar la ternera en rodajas finas, añadir un poco de salsa de soja, vino de cocción, aceite vegetal y una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio. hará que la carne quede suave, tierna y fácil de masticar) y mezcle bien. Después de dejarla durante 20 minutos, enjuague la superficie de la carne con bicarbonato de sodio y agua y escurra el agua.

2. y cortarlo en pedazos. Utiliza papel de cocina para absorber la humedad de la superficie.

3. Poner aceite en la olla y cuando esté al 60% de temperatura freír los trozos de berenjena durante 30 segundos. No freír por mucho tiempo, de lo contrario la berenjena se dorará. cambia de color y afecta la apariencia

4. Calienta la sartén con aceite frío. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla verde picada y el jengibre rallado.

5. sofreír Cuando la carne cambie de color, agregar la berenjena y sofreír a fuego alto. En este momento, puedes agregar un poco de caldo de pollo o caldo para mejorar el sabor. Agrega el ajo picado y la sal, y finalmente agrega el glutamato monosódico