Por favor, ayúdenme a traducir un fragmento de literatura inglesa, gracias.

Preparación, tamaño y morfología de microesferas.

Para preparar partículas de proteína de suero se utiliza el método de emulsificación, que anteriormente hemos utilizado internamente, la gelificación criogénica. El proceso de preparación requiere un calentamiento continuo a 105 grados centígrados durante 30 minutos para desnaturalizar la proteína y agregarla en grupos proteicos. Este proceso de desnaturalización es irreversible.

Añadiendo carbonato cálcico, los iones calcio pueden provocar que los grupos proteicos solubles formen una red de gel en el momento adecuado. Luego, la mezcla se disuelve en aceite vegetal para formar una emulsión de aceite en agua y se agrega ácido acético glacial para eliminar el calcio de la mezcla.

En los pasos controlables anteriores, se produce la gelificación de partículas pequeñas, y el tamaño de las partículas puede variar desde unos pocos nanómetros hasta cientos de nanómetros. En las imágenes SEM se puede ver que las partículas tienen una apariencia muy suave y un diámetro de 15 nanómetros.

Este es el primer experimento que logra preparar con éxito partículas de proteína de soja a temperatura ambiente. En el experimento no se utilizaron sustancias tóxicas ni materias primas costosas. Este experimento ampliará las aplicaciones de la proteína de soja, incluida la fabricación de envases farmacéuticos o alimentarios para garantizar su tiempo de almacenamiento a altas temperaturas.

¡Artículo muy interesante! Es imposible perderse todos los detalles, pero no es difícil lograr que la pronunciación sea fluida, que la idea general sea correcta y completa

(¡Ten el respeto de copiar mi traducción!)