El método auténtico para hacer taro y patatas suaves y al estilo europeo, ¿cómo hacer taro y patatas suaves y al estilo europeo?

Masa:

250 ​​g de harina Jinxiang

50 g de huevo líquido

130 g de agua (primero puedes guardar 10 g de otra harina), no poner agua helada en verano).

40g de azúcar blanca

3g de levadura en polvo

2g de sal

20g de batata morada en polvo (nada menos)

p>20 gramos de mantequilla

Pasta de taro: Puedes duplicarla y congelarla para el próximo uso.

250g de taro pelado (preferiblemente taro Lipu).

Leche condensada 110g

Depende si añadir azúcar o no.

Igual que el anterior para la crema ligera

Ma Shu: (la cantidad es relativamente grande, pero de hecho debería ser posible usar queso en su lugar)

Sanxiang harina de arroz glutinoso 105g

30g fécula de maíz

45g azúcar

180g leche

15g mantequilla

Finalmente, la cantidad de hilo de carne adecuada

Cómo hacer taro, puré de papas y carne suave y europea

Ponga todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla en la máquina de pan, amase hasta que quede suave. luego agrega la mantequilla, Amasa nuevamente hasta que se expanda. Fermentar a 28 ℃ o menos hasta que duplique su tamaño.

Puedes empezar a cocinar el taro al vapor mientras haces los fideos.

Después de cocinarlo al vapor, tritúrelo con un rodillo. Si quieres ser más delicado, puedes utilizar una picadora de carne para romper la pared.

A continuación añade 110g de leche condensada, ponte guantes y amasa uniformemente. Frótalo bien y pruébalo. Si no queda lo suficientemente dulce, añade azúcar.

El taro que usé en Lipu estaba relativamente seco, pero aún estaba bastante seco después de agregarle leche condensada y un poco de crema.

Todos verán su propio estado después de terminar el juego. Es suave y delicioso, sólo un poco más suave que la pasta de frijoles que compras.

Dividir en 4 porciones, cada porción contiene 80 gramos de pasta de taro.

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Mezcla los ingredientes de las papas excepto la mantequilla de manera uniforme, ponlos en la olla y cocina al vapor durante 15 a 20 minutos, hasta que se vuelven transparentes.

Amasar la mantequilla con guantes mientras esté caliente. La mantequilla se espesará si la amasamos durante mucho tiempo.

Luego se puede dividir en cuatro porciones, cada ración son unos 90 gramos.

Darle forma redonda y cubrir con film transparente.

Una vez fermentado el pan, lo dividimos en cuatro porciones y lo dejamos reposar durante diez minutos.

Luego extienda el aire y coloque las patatas enrolladas en la primera capa (si las patatas están demasiado pegajosas, puede extenderlas primero con maicena), seguido de pasta de taro y la cantidad adecuada de hilo de carne.

No utilices demasiado hilo de carne, simplemente extiéndelo en una capa.

Puse mucho de una vez y no se sintió tan equilibrado.

Después de disponer, enrollarlo y apretar la boca para evitar exponer el relleno.

De lo contrario, la patata “vomitará”

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Hacer la segunda vuelta en el horno, con un recipiente con agua a 60 grados debajo.

Si hace frío, el agua puede estar más caliente y duplicar su tamaño.

Precalienta el horno a 180 grados. La temperatura máxima de mi horno Changdi es de 160 grados.

Cernir la harina sobre la superficie del pan y cortarla en dados con una cuchilla de afeitar. Puedes jugar esto de manera informal.

Luego hornea durante 30 a 40 minutos, cubriendo con papel de aluminio a la mitad, cuando se sienta seco ya estará listo.