Cómo pronunciar mostaza
Mostaza, se pronuncia jiè mò.
Mostaza, también conocida como mostaza, patata, mostaza en polvo. La mostaza es originaria de China y tiene una larga historia. Se consume en el palacio desde la dinastía Zhou y se considera una hierba medicinal natural desde la antigüedad.
Más tarde se introdujo en Japón. Debido a que Japón es un país insular, hay muchas personas que comen mariscos y la mostaza puede desintoxicar pescados y cangrejos, por lo que se desarrolló en Japón. Condimento importante de la cocina japonesa, el wasabi se utiliza especialmente en el sashimi y el sushi.
Normalmente, las raíces de la mostaza se muelen para hacer un condimento. La mostaza recién molida es de color verde claro, pegajosa y tiene un olor fresco y un sabor picante.
Tipos de mostaza
En realidad, existen tres tipos de mostaza comúnmente disponibles en el mercado: mostaza amarilla, mostaza verde y mostaza verde. Estos tres tipos de mostaza en realidad se elaboran a partir de diferentes plantas molidas hasta formar una pasta. Pero todos sus sabores tienen una característica diferente. Todos contienen "isotiocianatos", que son muy irritantes para la nariz y pueden provocar lágrimas.
1. Mostaza amarilla: Molienda de semillas de mostaza
La mostaza elaborada a partir de semillas de mostaza circula en nuestro país desde hace mucho tiempo. El color principal de esta mostaza es el amarillo claro, que es. lo que comúnmente conocemos como: mostaza amarilla. En nuestro país se suele utilizar en pequeñas cantidades en platos fríos y también se puede utilizar como material medicinal. Hoy en día se suele utilizar con hamburguesas y hot dogs, y además queda muy rico.
2. Mostaza verde: molida con raíz de wasabi
Este tipo de mostaza también es reconocida como la mostaza más auténtica. En los mejores restaurantes de comida japonesa, se utiliza wasabi verde molido a partir de wasabi relativamente viejo. A menudo se come con sashimi y sushi, y en Japón también se gusta comerlo recién molido. La materia prima de este tipo de mostaza, el wasabi, es difícil de cultivar, el costo es relativamente alto y es más caro, pero tiene un sabor más delicado que el rábano picante, con un toque de dulzura. Es la mostaza estándar de alta gama para la comida japonesa.
3. Mostaza verde (mostaza verde clara): molida con rábano picante
Este tipo de mostaza es la mostaza más utilizada en el mercado. Este tipo de mostaza tiene la mayor diferencia entre. La diferencia entre este tipo de mostaza y mostaza amarilla es que el picante es más fuerte y picante. Por supuesto, el sabor no se puede comparar con la mostaza verde de rábano picante, pero el precio es muy económico. Generalmente, los restaurantes japoneses y de sushi comunes la usan. especie de wasabi de rábano picante.