Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - ¿Cómo cocinar codillos de cerdo?
¿Cómo cocinar codillos de cerdo?
Ingredientes
1 manita de cerdo, 100 g de cacahuete en grano, 1 arroz salvaje, 3 rodajas de jengibre, 3 g de sal.
Método de trabajo
Añadir sal a los granos de cacahuete, añadir agua y dejar en remojo durante 2 horas. Pelar y quitar las raíces duras del arroz salvaje y cortarlo en cubos de 3 cm.
Lavar las manitas de cerdo, cortarlas por la mitad y cortarlas en trozos de 3 cm. Remojarlas en agua hirviendo hasta que cambien de color y luego sacarlas.
En una cazuela se ponen los cacahuetes remojados, las manitas de cerdo y las rodajas de jengibre, se añaden 1800 ml de agua tibia, se lleva a ebullición a fuego alto y se deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
Añade el arroz salvaje y cocina a fuego lento durante 30 minutos.