Cómo lidiar con las almejas rojas

A la gente de Chaoshan le gusta comer almejas rojas durante el Año Nuevo chino, pero traen mucho barro cuando las compran. Es un verdadero dolor de cabeza limpiarlos. Antiguamente utilizaban cepillos de dientes para cepillarlos uno a uno. Hoy te enseñaré una buena forma de lavar fácilmente las almejas sanguinolentas con un solo movimiento.

Consejos para limpiar las almejas sanguinolentas

¿Sigues cepillándolas una a una con el cepillo de dientes?

Eso es demasiado difícil.

1

Prepara las herramientas

Un lavabo, un colador para lavar verduras y un cepillo.

Estos hogares deberían tener uno, y el tamiz debería ser más pequeño que la palangana.

2

El primer paso

Coloca el "tamiz" en el recipiente, vierte la sangre de las almejas y añade agua.

Tres

Paso 2

Usa un cepillo para remover en una dirección. Las almejas ensangrentadas desaparecieron en menos de un minuto.

Técnicas para hervir almejas

Hervir almejas requiere habilidades. El método es:

1. Poner las almejas lavadas en un plato de sopa y verterlas. Agua caliente a 90 grados y sumergir.

2. Hervir durante unos 8 segundos y retirar el agua hirviendo.

Existen dos formas de afrontar las altas temperaturas. Primero, no puedes abrir la boca. Una vez que la abras, será completamente insípida. 2. La temperatura se basa en pelar la piel con las manos desnudas, y la carne de la almeja debe quedar sanguinolenta.

Cómo cocinar almejas sanguinas crudas en escabeche

Las almejas sanguinas crudas en escabeche siempre han sido las favoritas del pueblo Chaoshan.

Es uno de los muchos “venenos del Chaoshan”

Ahora te enseñaré a hacer este vegetal encurtido del Chaoshan.

Un delicioso marisco con aspecto sangriento.

Los ingredientes son muy sencillos, básicamente los tendrás en casa:

Jengibre, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, chile picado, cilantro y almejas sanguinas.

Pasos:

1. Limpiar las almejas Este paso es muy crítico. A la hora de comer, fíjate en el esfuerzo que pones en lavarte. Si no conoces el truco, debes limpiarlo durante 1 o 2 horas. Solo te llevará un minuto utilizar el truco que te enseñaré hoy.

2. Verter las almejas en agua caliente a 90℃, escaldarlas durante 8 segundos, recogerlas y enjuagarlas con agua fría.

3. Pela las almejas, colócalas en un plato y cubre con cilantro picado.

4. Remueve uniformemente el ajo picado, los aros de chile cortados en cubitos, la salsa de soja y el aceite de sésamo y aplícalo sobre las almejas.

5. Cuando haga calor, meterlo en el frigorífico de 15 minutos a media hora y luego sacarlo para comer.