¿Cómo hacer salchichas envueltas en queso con sabor a cebolla?
280 g de harina panificable con alto contenido de gluten Golden Elephant
15 g de leche en polvo
60 g de azúcar
40 g de huevo líquido
3g de levadura resistente con alto contenido de azúcar
85g de nata montada
120g de leche
120g de masa de semillas mediana
20 gramos de mantequilla
3 gramos de sal
Materiales de decoración:
Una pequeña cantidad de huevo líquido
Una pequeña cantidad de cebolla verde picada (solo hojas de cebolla verde )
La cantidad adecuada de queso
8 hot dogs
La cantidad adecuada de ketchup
La cantidad adecuada de aderezo para ensalada
¿Qué tal unas salchichas envueltas en queso con sabor a cebolla?
Pesar todos los ingredientes de la receta excepto la mantequilla y la sal y ponerlos en un cubo de harina. (Tenga en cuenta que la masa de tamaño mediano debe cortarse en tiras)
Seleccione la función de amasado de masa durante 20 minutos y luego presione OK. La masa con mantequilla aparecerá muy húmeda cuando empieces a amasarla. No te preocupes, simplemente frótalo y absorbelo.
Pasados los 20 minutos, añadimos el film a la receta junto con la mantequilla y la sal. Tenga en cuenta que no es necesario derretir la mantequilla, solo cortarla en trozos pequeños.
Amasar la masa con mantequilla durante unos 15 minutos.
Amasar la masa con mantequilla durante 20 minutos.
La membrana se puede retirar fácilmente con las manos untadas de aceite. Lo saqué un poco casualmente en la foto.
Empaca el grupo de abajo. Vuelva a tapar para la primera fermentación.
Si la temperatura ambiente es baja, puedes ponerte un abrigo para mantener caliente el cubo de fideos. La máquina se calienta mediante el chasis. Si la temperatura ambiente es baja, la barrica disipará el calor y el efecto de fermentación calentada no será bueno, pero será diferente cuando te pongas un abrigo, ¿eh? )
Fermentar hasta que duplique su tamaño.
Sacar la masa, pesarla, dividirla en 8 porciones, desinflar y enrollar hasta darle forma redonda.
Amasar todo el escape y dejar reposar 10 minutos.
Toma un trozo plano y enróllalo hasta formar lengua de res con un rodillo, quita las burbujas de aire en el borde y enróllalo desde un extremo.
Cubrir con film transparente y dejar reposar 10 minutos.
Toma un trozo de masa, amásalo hasta convertirlo en polvo con las manos, amasa hasta formar una tira y luego junta los dos extremos. Coloque una salchicha para hot dog en el centro.
Una vez cuajado todo, cúbrelo con film transparente y mételo al horno. Mete agua tibia en el horno y enciende la función de fermentación del horno para la segunda fermentación. (Si no hay función de fermentación, puedes cambiar el agua caliente dos veces cuando el agua caliente esté fría para mantener la temperatura del horno a unos 35 °C).
Fermenta en el horno durante 40 minutos, duplica la cantidad tamaño y la fermentación está completa.
Precalentar el horno durante 10 minutos, encender a 180 grados y encender a 190 grados (soy una verdura de plato hondo de tres neng, que no es fácil de colorear, así que aumento la temperatura. Si el El horno viene con una bandeja para hornear negra, el encendido puede ser de 160 grados, el encendido puede ser de 150 grados. La temperatura es solo de referencia. Depende del temperamento de mi horno. arriba y podrás preparar los ingredientes para decorar el pan.
p>Unta suavemente una fina capa de huevo batido sobre el pan, espolvorea con queso rallado y cebollas verdes picadas, exprime la salsa de tomate y el aderezo para ensaladas. (si no te gusta la cebolla, puedes omitirla o puedes espolvorear un poco del supermercado. Se venden maíz y guisantes.)
Mételo en el horno y hornéalo durante 28 minutos ( la temperatura y el tiempo son solo como referencia)
Sácalo del horno /p>
Súper suave,
Un primer plano. La salchicha se muestra arriba.
Consejos
Apéndice El método de masa es: 150 g de harina pan, 110 g de leche y 2 g de levadura. es 3-4 veces el tamaño. Puedes comprobarlo. Normalmente hago dos en casa, luego lo congelo y lo ablando a temperatura ambiente antes de usarlo.