Los caracoles (caracoles) son deliciosos de varias maneras.

500g de caracoles o caracoles franceses, 250g de lechuga.

Condimento:

20 g de pasta de judías Pixian, 10 g de ají seco, 40 g de gajos de ají seco, 800 g de caldo, 7 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de pollo en polvo.

Pasos de práctica:

1. Lavar los caracoles franceses frescos, verterlos en la olla a presión, añadir agua y una cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y vino de cocción y dejar marinar durante 8 minutos. minutos, saque la carne del caracol, saque los órganos internos, límpielos y vuelva a colocar la carne en el caparazón limpio.

2. Corta la lechuga en trozos grandes y colócalos en el fondo de la olla.

3. Calentar aceite en el fondo de la olla, agregar 20 gramos de pasta de frijol Pixian, chiles secos y gajos de chile secos, sofreír hasta que estén cocidos, agregar el caldo y llevar a ebullición. , agregue sal, glutamato monosódico y pollo en polvo al gusto, y agregue. Deje hervir los caracoles, vierta la olla en un recipiente con lechuga y espolvoree con los gajos de chile secos restantes.

4. Calienta 80 gramos de aceite para ensalada en la olla, viértelo sobre los gajos de chile en la olla para estimular el aroma, luego vierte una cantidad adecuada de aceite de pimienta de ratán y aceite de semilla de jengibre de madera. está listo para comer.

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