Cómo hacer que el melón amargo no sea amargo sino delicioso

Estas son las formas de hacer que la calabaza amarga sea deliciosa y no amarga:

La primera: estofar la calabaza amarga.

Ingredientes necesarios: ajo, jengibre, azúcar de roca (azúcar blanca), champiñones, chiles secos, anís, melón amargo, salsa de soja.

Preparación:

1. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas, cortarlo en trozos pequeños, secar el chile (cortado en gajos), el jengibre y el ajo en cubitos, lavar y cortar el melón. los champiñones en trozos pequeños.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo, el chile seco y el anís y sofría. Después de que suelte el aroma, agregue el melón amargo y los champiñones. y sofreír varias veces hasta que esté suave y cocido, verter una cantidad adecuada de azúcar de roca (azúcar blanca) (si estás preparando azúcar de roca, puedes echarla con el anís después de que el aceite esté caliente), soja. salsa, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos minutos.

El segundo tipo: melón amargo frío.

Ingredientes para preparar: melón amargo, jengibre, ajo, cebolla de verdeo, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, sal y chile.

Método:

1. Picar el jengibre, el ajo y la cebolla verde en tiras, luego ponerlos en un tazón pequeño, verter una pequeña cantidad de sal, una cantidad adecuada de vinagre y sésamo. aceite y azúcar, y revuelva bien.

2. Lavar el melón amargo y cortarlo en formas del grosor de palillos. Después de que hierva el agua, verter una pequeña cantidad de sal para quitar el olor. Vierta el melón amargo cortado en la olla y hierva. 15 a 20 minutos Segundo.

3. Después de sacar el melón amargo, enjuágalo con agua fría, vierte el agua y luego vierte el condimento preparado en el tazón pequeño sobre el melón amargo (o mezcla bien), y ya podrás. cómelo.

El tercer tipo: Costillas de cerdo estofadas con melón amargo.

Ingredientes a preparar: melón amargo, costillas, guindilla, cebolla, jengibre, anís estrellado, anís, pimienta, vino de cocción, salsa de soja light (salsa de soja), azúcar, champiñones, pasta de judías, sal.

Elaboración:

1. Hervir las costillas de cerdo en agua hasta que hierva la sangre y la espuma blanca, quitar la espuma, lavar y sacar para su posterior uso.

2. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en trozos, triturar la cebolleta, cortar el jengibre en rodajas, remojar las setas en agua y blanquearlas.

3. Vierta el aceite en la olla. Después de que esté caliente, saltee el pimiento, el anís estrellado, el anís, los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles, la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.

4. Añade las costillas de cerdo y los champiñones y sofríe uniformemente para cubrirlos con la sopa. Añade una pequeña cantidad de vino de cocción y salsa de soja ligera (salsa de soja) y sofríe uniformemente.

5. Agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo, preferiblemente para cubrir las costillas y los champiñones, tapa la olla, cocina a fuego medio durante 20 minutos, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

6. Por último, añadimos el melón amargo cortado, una pequeña cantidad de azúcar y un poco de sal y mezclamos bien.