Chami
Chami, el nombre cariñoso del pueblo Anxi
El té no se llama té, sino "chami" no sé en qué otro lugar se llama así, sino en nuestro lugar. De hecho, esto es cierto. Las palabras "té" y "arroz" están conectadas y se convierten en "té de arroz". No es original, pero es un poco nuevo. Esta es una palabra con la que estaba muy familiarizado. Joven, lo escuché. Es posible que todavía escuches esta afirmación de vez en cuando, pero es posible que no lo sepas con claridad.
La conexión entre "té" y "arroz" es natural y sin pretensiones "Té arroz" se refiere al té es como el arroz, tan común como el arroz, lo mismo es común, como tres. comidas al día, pero el arroz es ordinario, ordinario pero extraordinario. Nos hace apreciarlo. Es el alimento que nos nutre y merece el asombro de cada uno de nosotros.
Ya sea té negro, té verde, té oolong, té nuevo, té viejo, té fermentado, té semifermentado, siempre que sea té, la gente de Chaoshan generalmente puede llamarlo "arroz de té". .
Buscando "Cihai", "Diccionario Xinhua" y otros clásicos, la palabra "arroz" tiene la siguiente explicación: (1) Cereales pelados u otras semillas de plantas, como maíz y maní, especialmente Se refiere a arroz (2) Alimentos con granos pequeños como arroz, como camarones secos. En Chaoshan, los alimentos con granos pequeños como el arroz incluyen "arroz de carne roja", "arroz de cáscara fina", etc. Además, el dialecto Chaozhou se refiere a cosas que son tan pequeñas como el arroz pero no comestibles, como esos pequeños granos de piedra utilizados como materiales de construcción, como "arroz de piedra".
La gente de Chaoshan es muy exigente con el sabor “fuerte” cuando beben té Gongfu. No es lo suficientemente fuerte, es decir, el jugo del té no es lo suficientemente fuerte, es decir, el té se prepara demasiado ligero y demasiado "fino", y su propietario será despreciado por los demás (el llamado "té 'fino'). y los sentimientos humanos son 'gruesos'" es en realidad un argumento inteligente que puede convertir la vergüenza en entusiasmo). Por eso, la gente está acostumbrada a poner más hojas de té en las teteras. Sabemos que cuando las hojas de té se remojan en agua hirviendo durante el proceso de preparación, su volumen se expandirá rápidamente, llenando todo el espacio de la lata y, a veces, incluso levantando la tapa de la lata de té. Esto es muy similar a cuando la gente cocina arroz. Los granos de arroz que originalmente ocupaban solo un pequeño espacio en la olla de arroz se expandirán rápidamente debido al agua hirviendo y se remojarán en ella, los granos de arroz ocuparán la mayor parte. volumen en la olla. Por lo tanto, cuando algunos habitantes de Chaoshan se lo explican a sus amigos de otros lugares, suelen decir: "Estamos 'preparando té y arroz'".
En el dialecto de Chaozhou, las hojas de té que son tan pequeñas como el arroz y tienen las características de absorber calor y expandirse rápidamente en agua hirviendo se llaman "arroz de té".