¿La comida cocinada con trigo sarraceno es picante?
El trigo sarraceno mola. La medicina tradicional china generalmente cree que el trigo sarraceno tiene las funciones sanitarias de eliminar el calor y reducir el fuego, digerir los alimentos y reducir la acumulación, enfriar la sangre y reducir la hinchazón.
Conocimiento del trigo sarraceno
El trigo sarraceno se originó en China y tiene una larga historia de cultivo y una rica experiencia en cultivo. El trigo sarraceno más antiguo fue desenterrado en la Tumba No. 4 de la Dinastía Han en Yangjiawan, Xianyang, provincia de Shaanxi, y data de hace más de 2.000 años. Además, también se desenterraron artefactos anteriores y posteriores a la dinastía Han en Maquan en Xianyang, provincia de Shaanxi, y Mozizi en Wuwei, provincia de Gansu.
La afirmación de que el trigo sarraceno se originó en China está registrada en muchos libros antiguos, además de en evidencia física. Por ejemplo, el libro "Shennong", escrito en el siglo V a.C., registra que el trigo sarraceno era uno de los ocho granos cultivados en esa época. Las técnicas de cultivo, los métodos de consumo y los efectos terapéuticos del trigo sarraceno se registran en detalle en "Qi Yao Min Shu" de finales de la dinastía Wei, "Medicinal Diet Materia Medica" de la dinastía Tang y "Jiahu Materia Medica" de la dinastía Song. .
La gente ha dicho durante mucho tiempo que la meseta Qinghai-Tíbet es la ciudad natal del trigo sarraceno, porque el trigo sarraceno silvestre se distribuye ampliamente en el noreste de mi país, la meseta tibetana, la meseta de Mongolia y el suroeste. La gente de la meseta Qinghai-Tíbet descubrió el trigo sarraceno silvestre y lo encontró comestible, por lo que comenzaron a probar el cultivo artificial. En el proceso de cultivo del trigo sarraceno, la gente gradualmente resumió la experiencia del cultivo del trigo sarraceno y la difundió ampliamente: primero de China a Mongolia y Rusia, y luego a Europa.
A través de la excavación de antigüedades, supimos que el trigo sarraceno se había cultivado en China hace más de 2.000 años, pero no fue hasta la dinastía Tang cuando comenzó su cultivo a gran escala. Hay dos pruebas que respaldan esta afirmación. En primer lugar, hay registros sobre el trigo sarraceno en "Qi Yao Min Shu Za Shuo", entre los cuales el Qumai propuesto en "Qi Mai No. 10" es el trigo sarraceno. En general, se cree que "Qi Yao Min Shu Za Shuo" no fue escrito por Jia Sixie, sino probablemente por alguien de la dinastía Tang. Así se promovió el trigo sarraceno en la dinastía Tang.
Los registros más precisos del trigo sarraceno en los libros agrícolas se encontraron por primera vez en "La colección de las cuatro estaciones" y en "Qian Nu Fang Zi" de Sun Simiao para emergencias. Ambos libros fueron publicados durante la dinastía Tang. También se mencionan poemas de este período relacionados con el trigo sarraceno. Por lo tanto, se cree generalmente que el trigo sarraceno se hizo popular en la dinastía Tang.
Eficacia del trigo sarraceno
1. La proteína del trigo sarraceno es rica en lisina, hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos que los cereales comunes. También es rica en fibra dietética y tiene buena salud. Beneficios nutricionales y de salud.
2. El trigo sarraceno es rico en vitamina E y fibra dietética soluble, y también contiene niacina y rutina (rutina). La rutina tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, reducir el colesterol, suavizar los vasos sanguíneos, proteger la vista y prevenir el sangrado vascular cerebral.