¿Cuál es la diferencia entre inulina y fructooligosacáridos?
La inulina y los fructooligosacáridos son dos ingredientes alimentarios naturales. La inulina es un polisacárido lineal formado uniendo fructosa con glucosa al final. El grado de polimerización DP suele estar entre 2 y 60. La inulina es en realidad una mezcla de fructanos con diferentes grados de polimerización.
Los fructanos con un grado de polimerización bajo se suelen denominar fructooligosacáridos, y los fructanos con un grado de polimerización de 10 a 30 se suelen denominar fructooligosacáridos. La inulina producida industrialmente se extrae y refina principalmente de la achicoria, mientras que los fructooligosacáridos se producen a partir de inulina o sacarosa mediante hidrólisis ácida o hidrólisis enzimática con inulina endógena.
2. ¿Cuál es mejor, la inulina o el fructooligosacárido?
La inulina y los fructooligosacáridos son fibras dietéticas solubles que pueden ayudar a las personas a obtener una dieta más equilibrada. Por ello, se suelen utilizar como ingredientes en alimentos ricos en fibra para mejorar el sabor y la calidad de los alimentos. Entonces, ¿cuál es mejor, la inulina o la oligofructosa?
En comparación con el fructooligosacárido, la inulina se utiliza para promover el crecimiento y la reproducción de los probióticos en el intestino, pero el fructooligosacárido actúa en la parte frontal del colon, es decir, la proliferación de bacterias beneficiosas como como Bifidobacterias en el colon ascendente El polvo es un prebiótico básico integral que actúa en todo el colon y es el alimento favorito de muchas bacterias beneficiosas. Entonces, en términos relativos, la inulina es mejor.
3. ¿Se pueden tomar inulina y fructooligosacáridos juntos?
Por supuesto.
La inulina y los fructooligosacáridos son prebióticos y tienen funciones y vías metabólicas similares en el cuerpo humano. Comerlos juntos es muy bueno para la reproducción de los probióticos intestinales y el equilibrio del entorno de la flora intestinal. Los fructooligosacáridos son muy útiles para las bifidobacterias, mientras que la inulina hace proliferar una variedad de bacterias beneficiosas, por lo que comerla juntos es más equilibrado.
Sin embargo, cabe destacar que se debe controlar la ingesta diaria de inulina y fructooligosacáridos para evitar efectos secundarios provocados por un uso excesivo. La ingesta diaria de inulina y fructooligosacáridos para adultos sanos es de 10 g/d, pero el desequilibrio de la flora intestinal puede aumentar hasta 15 g/d-20 g/d.