¿Cómo se llama la lengua Xi Shi?
La lengua Xi Shi también se llama almeja de mar, y en la antigüedad se llamaba "蜯".
Es del mismo tipo que las navajas, las almejas, las almejas, las ostras y los mejillones de río, y todos ellos pertenecen al filo Mollusca y a la clase Lavalbranchia. Su doble caparazón tiene una forma ligeramente triangular. El caparazón tiene una superficie brillante, la parte superior del caparazón es de color lavanda y el resto del caparazón es de color púrpura o amarillo claro. Abra el caparazón y la carne blanca como el cristal saldrá del hueco, como la lengua de una belleza.
La lengua Xishi es tierna, deliciosa y nutritiva. Según análisis, su carne contiene una gran cantidad de proteínas, una pequeña cantidad de grasas y una variedad de vitaminas esenciales para el cuerpo humano. Por lo tanto, se suele utilizar como manjar en banquetes de alto nivel.
"Lengua Xi Shi frita", "Almejas marinas con hibisco", "Almejas marinas coreanas", "Almejas marinas estofadas con maíz", "Almejas marinas hervidas con Nostoc", "Almejas marinas hervidas con salsa agria" en Las "Recetas de Fujian", "mejillones de mar", "mejillones de mar en sopa de pollo", etc. son platos famosos cocinados con lengua Xishi.
Cómo sofreír lengua Xi Shi
Ingredientes: 350 gramos de lengua Xi Shi pura (almeja de arena), 10 setas shiitake de pelo agua, 15 gramos de brotes de bambú puro de invierno , 20 gramos de pecíolos de mostaza, vino Shaoxing y 1 cucharadita de salsa de soja blanca, 50 gramos de caldo en cantidades adecuadas de aceite de sésamo, maicena y azúcar;
Método: Retire la pulpa de la lengua de Xi Shi, corte cada lengua en dos trozos conectados y lávelos. Cortar los tallos de las hojas de mostaza en rodajas en forma de rombo con una longitud lateral de 2 cm, cortar cada hongo en 3 rodajas y cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas finas de 2 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Mezcle salsa de soja blanca, glutamato monosódico, azúcar, vino Shaoxing, aceite de sésamo, caldo y almidón húmedo para hacer una marinada.
Pon la carne de lengua de Shih Tzu cortada en rodajas en agua hirviendo, escaldala, recógela y escurre el agua. Calienta una sartén, agrega aceite, agrega los tallos de hojas de mostaza, los hongos shiitake y las rodajas de brotes de bambú de invierno y sofríe brevemente. Luego vierte la marinada y deja que hierva para que espese. Cuando la salsa se vuelva pegajosa, agrega la lengua Xishi en rodajas. carne y sofreír unas cuantas veces.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Xi Shi Tongue