¿Cómo se secan las pasas?

Incluso en un lugar cálido y seco como Turpan, Xinjiang, se necesitan casi un mes para secar las pasas utilizando métodos tradicionales. Por lo tanto, la mayoría de las pasas del mercado ahora utilizan agentes de secado rápido para secarlas rápidamente.

Para utilizar el agente de secado rápido, primero prepare el líquido de remojo según las instrucciones y luego remoje todo el racimo de uvas durante 30 segundos a varios minutos. Durante este proceso, el emulsionante y el álcali se absorberán. efecto uno tras otro. Luego se sacan las uvas y se enjuagan brevemente, y el resto no difiere del secado normal. Después de dicho tratamiento, solo se necesitan 5 días para que las uvas se deshidraten en un 75%, lo que es varias veces más rápido que con los métodos tradicionales.

Información ampliada:

Método tradicional de secado de la uva:

1. Pasas secadas en secaderos: pasas verdes que se encuentran en el mercado, Son pasas verdes naturales que Por supuesto, en el pasado también se agregaban pasas con pigmento verde comestible. El método de identificación es remojarlas en agua y ver si el color del agua cambia.

2. Pasas secadas en árbol: se elaboran directamente colgadas de los árboles y son de color ligeramente amarillo. Las formas de identificar pasas como esta son: tienen un color un poco brillante, huelen a azufre y se sienten duras al tacto.

3. Las pasas que han estado expuestas al sol durante casi un mes tendrán un color principalmente rojo.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Raisin