Guía de degustación de té
Cuanto más nuevo sea el té nuevo, mejor. Beber de forma inadecuada puede dañar fácilmente el estómago. Debido a que el té nuevo acaba de ser recogido y almacenado por un corto tiempo, contiene más polifenoles, aldehídos y alcoholes no oxidados, lo que tiene poco impacto en las personas sanas. Sin embargo, para los pacientes con función gastrointestinal deficiente, especialmente aquellos con inflamación gastrointestinal crónica, estas sustancias irritarán la mucosa gastrointestinal y las personas con función gastrointestinal deficiente tienen más probabilidades de inducir enfermedades gástricas. Por lo tanto, no debe beber demasiado té nuevo, ni beber té nuevo que haya estado almacenado durante menos de medio mes.
Además, el té nuevo también contiene más cafeína, alcaloides activos y una variedad de sustancias aromáticas, que también pueden estimular el sistema nervioso central. Los pacientes con neurastenia y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares deben beberlo con moderación y no deben beberlo antes de acostarse ni con el estómago vacío. Lo correcto es dejarlo durante medio mes antes de usarlo. Las personas que se agitan fácilmente o son sensibles, duermen mal o están débiles deben beber menos té o nada de él por la noche.
Tiempo y tabúes
Lo mejor es beber té después de una comida, porque beber té con el estómago vacío dañará el organismo, especialmente en las personas que no lo beben con frecuencia. inhibirá la secreción de jugo gástrico y dificultará la digestión. En casos graves, puede provocar "borrachera de té", como palpitaciones y dolores de cabeza. Además, cuando bebas té por la noche, pon menos hojas de té y no lo prepares demasiado fuerte.
Cabe señalar que no se debe beber té durante la noche. Además, la temperatura suele ser más alta en verano, por lo que no se debe dejar el té más de 12 horas. No utilices un termo para preparar té para evitar la pérdida de nutrientes.
La berberina y el té no se pueden tomar al mismo tiempo. No beba té 2 horas antes y después de tomar berberina. El té contiene aproximadamente un 10% de taninos, que son precipitantes de alcaloides que pueden combinarse con los alcaloides de la berberina para formar una precipitación de taninos insolubles, lo que reduce la eficacia de la berberina.
Beber té en ayunas diluirá nuestro jugo gástrico, provocando una disminución de la función digestiva, provocando palpitaciones, mareos, dolor de cabeza, fatiga y otros fenómenos.
Ten en cuenta también que el té es una bebida estimulante que contiene ácido tánico y cafeína. Los adolescentes no deberían beber té. Las niñas no deben beber té en seis etapas según su constitución física:
1. Cuando llega el período menstrual cada mes 2. Las mujeres embarazadas están embarazadas
3. parto;
4. Madres que quieren amamantar a sí mismas justo después de dar a luz;
5. Convertirse en nodriza de la mujer;
Por favor, preste especial atención a:
1. Evite beber té caliente y té de hierbas (resfriado y acumulación de flemas).
2. Evite preparar demasiadas veces (básicamente no hay jugo de té después de 3 o 4 veces, y los oligoelementos nocivos que contiene se preparan al final)
3. Beba té antes de las comidas (los alimentos insípidos reducen la capacidad de los órganos digestivos para absorber proteínas) y beba té inmediatamente después de las comidas (afecta la absorción de proteínas y hierro).
Beber té y las estaciones
La mayor parte de China tiene un clima monzónico con cuatro estaciones distintas: altas temperaturas en primavera, veranos calurosos, otoños frescos e inviernos fríos. Por lo tanto, el consumo de té en diferentes estaciones debe adaptarse en consecuencia. En general, se recomienda beber té perfumado en primavera, té verde en verano, té verde en otoño y té negro en invierno.
Es recomendable beber té perfumado en primavera, que puede disipar el mal frío acumulado en el cuerpo durante todo el invierno y favorecer el crecimiento de la energía yang en el cuerpo humano; es recomendable beber té verde en primavera; verano. El té verde tiene un sabor amargo y es frío por naturaleza. Puede eliminar el calor, desintoxicar, mejorar la función gastrointestinal, promover la digestión y prevenir la diarrea y las infecciones por forúnculos en la piel. Es recomendable beber té verde en otoño. El té verde no es ni frío ni caliente, lo que puede eliminar por completo el calor residual del cuerpo y hacer que las personas se sientan renovadas. Es recomendable beber té negro en invierno. El té negro tiene un sabor dulce y cálido, es rico en proteínas y tiene cierto efecto nutritivo.
◆Bebe té perfumado en primavera
En los días primaverales, la brisa primaveral revive y el sol es el espíritu, aportando vitalidad a todas las cosas. Sin embargo, en esta época, la gente generalmente siente. somnoliento y débil, y sufre de somnolencia primaveral.
La gente bebe té perfumado para aliviar los efectos adversos de la somnolencia primaveral. El té perfumado tiene un sabor dulce y fresco, pero el aroma es picante. Es útil para disipar el mal frío acumulado en el cuerpo humano en invierno, promover el crecimiento de Yang Qi en el cuerpo, hacer que las personas se sientan renovadas y hacer el ". la somnolencia primaveral" desaparece por sí sola.
El té perfumado es un tesoro que combina la belleza del sabor del té y la belleza de las flores. "Las flores absorben el aroma del té y se complementan entre sí", que se elabora mezclando té y flores utilizando las propiedades de absorción de aroma de tés como el té verde frito y las propiedades de liberación de aroma de las flores. Entre ellos, el té de jazmín es el más importante. famoso. Esto se debe a que el jazmín tiene una fragancia clara y la fragancia del té es suave y refrescante, rica y agradable. Para un té perfumado de alta calidad, cubra la taza con un vaso transparente, tome 3 gramos de té perfumado, póngalos en la taza, prepárelo con agua hirviendo que se haya enfriado ligeramente a aproximadamente 90 °C y luego cubra la taza para Evita que se pierda la fragancia. Después de dos o tres minutos, podrás tomar una bebida, que te resultará refrescante y refrescante.
◆Beber té verde en verano.
El verano es caluroso y el sol es como fuego. La gente suda profusamente, lo que consume mucha energía física y los deprime. En este momento, es mejor probar el té verde. Debido a que el té verde es un té no fermentado, es de naturaleza fría y "el frío puede eliminar el calor". Es mejor para eliminar el calor interno, producir fluidos corporales y saciar la sed, digerir los alimentos y reducir la flema y acelerar la curación de la boca. y úlceras gástricas leves.
También es rico en nutrientes y tiene valor medicinal como reducir los lípidos en sangre y prevenir la arteriosclerosis. Después de prepararlo, este tipo de té tiene un color agua claro, una fragancia elegante y un sabor fresco. Se puede beber todos los días en verano. Puede eliminar el calor, aliviar el calor del verano, fortalecer el cuerpo y beneficiarlo. Entre los tesoros del té verde, se encuentra el Longjing de Shifeng, Hangzhou, Zhejiang, conocido como "el mejor té verde de China" debido a su color verde esmeralda y su agradable fragancia. El lago Taihu en Jiangsu se llama "Biluochun", con té verde y rico aroma; Maofeng en la montaña Huangshan en Anhui rebosa la fragancia del té.
Para preparar té verde común, se puede preparar a 90 ℃; el té verde de alta gama y el exquisito té famoso tienen brotes y hojas delicados, y el aroma es principalmente de bajo punto de ebullición. Se pueden preparar con agua hirviendo a 80 °C. No es necesario tapar la taza durante la preparación para evitar que el calor se enfurruñe y afecte la frescura de la sopa de té.
◆Bebe té verde en otoño
En otoño, el cielo está despejado y las nubes están despejadas, el viento dorado es sombrío, las flores y los árboles se marchitan y el clima es seco, lo que hace que la boca se seque y los labios se agrieten. La medicina tradicional china lo llama "sequedad otoñal" y es hora de beber té verde. El té verde, también conocido como té oolong, es un té semifermentado, entre el té verde y el té negro. Los colores son azul y marrón. Después de la preparación, puedes ver que el centro de las hojas es azul y los bordes son rojos. Se llama "Borde frondoso". Tiene tanto la fragancia fresca como la fragancia floral natural del té verde y la suave fragancia del té negro. Tibio, suave. Tiene las funciones de hidratar la piel, calmar la garganta, favorecer la producción de líquidos, eliminar el calor acumulado en el cuerpo y adaptar el organismo a los cambios del entorno natural.
Las marcas de té oolong más comunes incluyen el oolong de Fujian, el oolong de Guangdong y el oolong de Taiwán. Entre ellas, son famosas Anxi Tieguanyin en el sur de Fujian y el té de roca Wuyi en el norte de Fujian. Pero muchos tés oolong se dividen en tipos de té, como Dahongpao, Narciso, Canela, Tieguanyin, Lanqi, Mei Zhan, Narciso, Melocotón y Cangrejo peludo. El té oolong se utiliza para beber en abundancia y se presta atención al gusto y al olfato. Para preparar té oolong se necesita agua hirviendo a 100°C. Después de prepararlo, vierte el té de la tetera en la taza por un tiempo. El sabor será rico y persistente en tus dientes y mejillas.
◆Beber té negro en invierno.
En invierno, cuando el clima es frío y el suelo se congela, todo está inactivo, el mal frío ataca a las personas, las funciones fisiológicas del cuerpo humano disminuyen y la energía yang disminuye gradualmente. La medicina tradicional china cree: "En el frío invierno, todo está vivo y oculto, y las actividades fisiológicas del cuerpo humano están en un estado de supresión. La forma más importante de mantener la salud es protegerse del frío, por eso el té negro es el mejor té para beber en invierno.
Los famosos tés negros tradicionales de Kung Fu incluyen Honghu, Hongyi, Ninghong, Hongmin, Taihong, Qihong, etc. Qihong del condado de Qimen, provincia de Anhui, es mejor conocido por preparar té negro. Los británicos generalmente tienen la costumbre de beber "té de la tarde", a menudo mezclando Qihong con té negro indio y luego agregando leche y azúcar. En algunos lugares de China, también se bebe con azúcar, leche y semillas de sésamo. El hábito del té negro no solo puede calentar el abdomen, sino también aumentar la nutrición y fortalecer el cuerpo.
El té nuevo es mejor que el té viejo, lo que significa que no necesariamente se almacena a tiempo. No solo tiene buen color y sabor, sino que también tiene la belleza de la fragancia, siempre que se almacene adecuadamente. añejado cada dos años tiene las características de rico aroma y sabor suave. Pero entre las muchas variedades de té, es más popular. Para muchos tipos de té, "los más nuevos son más caros". distinguirlos de los siguientes tres aspectos:
1. Los tés viejos y los tés nuevos se pueden distinguir según el color de las hojas de té. En general, el color del té verde es verde y el color de la sopa. amarillo verdoso y brillante; el té negro es el símbolo del té nuevo, con color oscuro y color rojo anaranjado brillante
2. El té nuevo y el té viejo se pueden distinguir por su aroma. Después, el aroma del té cambiará de alto a bajo, y el aroma cambiará de té nuevo a bajo y opaco.
3. El té nuevo y el té viejo también se pueden distinguir por el sabor del té. No importa qué tipo de té sea, el sabor del té nuevo es suave y refrescante, mientras que el sabor del té viejo es ligero y desagradable.
Identificación de la calidad del té
En términos generales, las hojas de té no tienen sabor. La calidad del té se puede identificar mediante la evaluación sensorial. Es a través de la visión humana, los sentidos y los órganos del gusto que se captan las características intrínsecas del té, y la calidad del té finalmente se juzga de manera integral a través de los métodos de visión. oler, tocar y saborear. Por lo general, la calidad del té se usa primero con ambas manos. Sostenga un puñado de té seco, póngalo en la nariz y respire profundamente. Cualquier té con aroma a té es bueno. El olor verde o mezclado con otros olores es peor.
Al mismo tiempo, también puedes identificarlo según el color de las hojas de té; toma un puñado de hojas de té con las manos y colócalas en medio de un papel blanco o de un plato blanco. Extiende las hojas de té y observa con atención. Si el té verde es verde oscuro, el té negro es verde oscuro y el té oolong es verde oscuro, y el color de cada té es básicamente el mismo, es un buen té. Si el color de las hojas de té es desordenado, inconsistente o inconsistente con el color verdadero de las hojas de té, es de mala calidad.