¿Cómo hacer mermelada de fresa?

1. 1000g de fresas, 80g de azúcar, 80g de azúcar de roca, zumo de medio limón.

2. Saca las fresas Dandong frescas, lávalas una a una, sécalas y reserva.

3. Corta las fresas en trozos pequeños. Procura no cortarlas demasiado pequeñas. Un poco de pulpa sabrá mejor.

4. Espolvorear con azúcar blanca y dejar reposar de 1 a 2 horas para separar la pectina.

5. Exprima el jugo de limón, vierta el azúcar de roca y ponga a fuego medio-bajo.

6. Remueve a fuego medio-bajo hasta que espese.

7. Hasta que la espátula tenga resistencia, el jugo de fresa no se fusionará inmediatamente cuando la espátula lo toque.

8. Embotellar en caliente.