¿Qué no se puede comer con arroz tártaro de trigo sarraceno?
2. Los fideos de faisán y de trigo sarraceno no se pueden comer juntos: Los fideos de faisán y de trigo sarraceno no se pueden comer juntos. "Eating Soon" señala que los faisanes no deben comerse con fideos de trigo sarraceno, ya que pueden provocar lombrices. Sun Simiao señaló: El trigo sarraceno es ácido y frío, pero desagradable. Debido a que el trigo sarraceno es frío y el faisán también es frío, si se comen juntos, los dos fríos se encontrarán y será difícil de digerir. Por lo tanto, no es apropiado utilizar fideos de trigo sarraceno como alimento básico para cocinar faisanes.
3. La corvina amarilla no se puede comer con fideos de trigo sarraceno: "Dietoterapéutica Materia Médica" registra: el trigo sarraceno es difícil de eliminar e induce calor, así que no comer demasiado. La corvina amarilla no se debe comer junto con trigo sarraceno, ya que puede provocar pérdida de la voz. Sun Simiao dijo: Los fideos de trigo sarraceno son ácidos, ligeramente fríos y no deliciosos. Si se consume durante mucho tiempo, no se debe comer con corvina amarilla. Se puede observar que el trigo sarraceno tiene un sabor dulce y frío, mientras que la corvina tiene mucha grasa. Ambos son difíciles de digerir, por lo que estos dos alimentos no deben consumirse juntos.
Composición nutricional
1. Flavonoides del trigo sarraceno tartario
Los flavonoides del trigo sarraceno tartario incluyen principalmente rutina, quercetina, orientina e isoorientina, glucósidos de hierba, etc. Los ingredientes principales son la rutina y la quercetina, de las cuales la rutina tiene el mayor contenido.
2. Proteína de trigo sarraceno tartar
El contenido proteico del trigo sarraceno tartar es superior al del trigo sarraceno dulce. La proteína de trigo sarraceno tártaro es una de las principales sustancias bioactivas del trigo sarraceno tártaro y representa entre el 15% y el 17% del trigo sarraceno tártaro. Tiene actividades fisiológicas como antibacteriana, antitumoral, reduce la presión arterial e inhibe las serina proteasas. La proteína nutricional amarga se compone principalmente de albúmina, globulina, glutenina y gliadina. Es rica en 18 tipos de aminoácidos y tiene una proporción equilibrada de aminoácidos, incluidos 8 aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo humano.
3. Almidón de trigo sarraceno tartario
El contenido de almidón de trigo sarraceno es uno de los indicadores importantes para juzgar la calidad del trigo sarraceno. El contenido de almidón es del 60% al 70% y el contenido de almidón resistente es del 7,5% al 35,0%.
Consulte el contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Arroz de trigo sarraceno, People's Daily Online - ¿Qué no se puede comer con trigo sarraceno? Cómo comer para proteger los vasos sanguíneos