¿Hay algo delicioso en Yangzhou?
El arroz frito de Yangzhou, también conocido como arroz frito con huevo de Yangzhou, era originalmente popular entre la gente. Según la leyenda, se originó a partir del arroz dorado partido que a Su Yang, el rey de Yue en la dinastía Sui, le encantaba comer, es decir, arroz frito con huevo. El arroz frito con huevo de Yangzhou utiliza la mejor agua de arroz índica blanca, cocida hasta el punto en que no tiene núcleo duro y los granos quedan sueltos. Hay varios aderezos hechos con ingredientes para cocinar, incluido arroz frito con huevo blanco, arroz frito con huevo plateado envuelto en oro, arroz frito con huevo creciente, arroz frito con huevo y camarones, etc. Tiene las características de estricta selección de materiales, producción fina, procesamiento exquisito, atención a la combinación de colores y sabor original.
2. Hervir trozos secos
"Yangzhou es bueno, todos los invitados a la casa de té están invitados. Agregue miles de hebras de ingredientes, cocine bolsas de tabaco de cobre para cultivar plántulas y cocine. vegetales de cristal." De Xing'an en la dinastía Qing El poema "Wang Jiangnan" escrito por un monje eminente puede mostrar las delicias de la seda seca. Los trozos secos hervidos, también conocidos como "trozos secos hervidos con jugo de pollo", siempre se han considerado un manjar en la cocina de Huaiyang. La materia prima es tofu seco Huaiyang y las habilidades con el cuchillo son extremadamente finas. Después de cocinarlo, los sabores umami de varios condimentos se combinan en tofu seco, que es refrescante y apetitoso. Es extremadamente delicioso y nunca te cansarás de comerlo.
3. Cabeza de León de Carne de Cangrejo
La Cabeza de León de Carne de Cangrejo tiene una textura suave, es grasa pero no grasosa y es rica en nutrientes. Los ingredientes principales son albóndigas hechas de carne de cangrejo y carne de cerdo picada. Hay muchas formas de picar la carne, como guisar, hervir, freír primero y luego guisar, freír primero y luego guisar con otros alimentos, cocinar al vapor arroz glutinoso, etc. Generalmente, la cabeza de león se guisa con harina de cangrejo. Su sabor es suave, tierno y fragante, lo que lo hace inolvidable durante mucho tiempo.
4. Empanadillas de raíz de loto
Desde la antigüedad, los pueblos acuáticos de la provincia de Jiangsu han sido ricos en raíces de loto, y la gente ha utilizado inteligentemente las raíces de loto para preparar muchos platos deliciosos. Las bolas de arroz glutinoso con almidón de raíz de loto son un refrigerio especial digno de elogio. Utiliza almidón de raíz de loto para envolver el relleno, que es liso, redondo, ligeramente transparente y extremadamente elástico. Debido a la composición del almidón de la raíz de loto, es de color marrón claro y está decorado con un poco de osmanto. Un sorbo resalta la fusión orgánica de la raíz de loto y la canela, la guinda del pastel.
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