¿Cómo hacer almendras amargas?

Ingredientes: 500 gramos de almendras dulces, 30 gramos de pimienta, sal.

Método de preparación: 1. Vierte el agua en la olla de hierro y ponla al fuego a hervir. Vierta las almendras lavadas y cocine de 5 a 10 minutos. Cuando la piel de almendra se pueda quitar suavemente con las manos, retirar del fuego, escurrir y, mientras aún esté caliente, espolvorear con sal y pimienta y mezclar bien.

2. Calentar una sartén limpia a fuego alto, verter la arena gruesa y sofreír, luego añadir las almendras, sofreír rápidamente a fuego lento durante 10 a 15 minutos y retirar del fuego. Calentar cuando las almendras se pongan amarillas.

3. Utiliza un colador para quitar la arena gruesa de las almendras fritas y déjalas enfriar antes de comer.

4. Cómo hacer sal y pimienta: Sofreír los granos de pimienta a fuego alto (sin que se adormezcan), enrollar en fideos finos y mezclar con sal refinada, luego sofreír durante 2 a 3 minutos.

Este producto tiene un color dorado brillante, fragancia pura y sabor puro. Tiene los efectos de aliviar la tos, humedecer los pulmones y embellecer la piel.

-

Almendras con Sal y Pimienta

Las almendras saladas y las almendras saladas se elaboran a partir de almendras planas y regordetas. Son salados, crujientes y fragantes, ricos en proteínas, grasas, calcio, fósforo y hierro, y tienen un alto valor nutricional. Tienen la función de humedecer los pulmones, aliviar la tos, calmar y nutrir, y son uno de los productos alimenticios sureños famosos.

Fórmula de materia prima almendras y sal refinada

El proceso tecnológico es almendra → selección → hervir → sacar → agregar sal refinada → remover uniformemente → secar → hornear → enfriar → empaquetar → terminado producto.

Método de producción 1. Selección de almendras: Se requiere utilizar almendras grandes y planas, entre las cuales Jiumei Bian es la mejor, seguida de Bai Yubian. No se permiten almendras amargas. Las almendras deben estar limpias y regordetas, sin pétalos rotos ni peladas.

2. Hervir: Hervir con agua hirviendo, retirar las almendras de la olla del agua hirviendo y añadir sal al recipiente.

3. Agregue sal refinada: Voltee mientras agrega sal refinada para mezclar la sal y las almendras de manera uniforme, luego cubra con una lona limpia y hornee al día siguiente para dejar que la sal refinada penetre en las almendras.

4. Hornear: Colocar las almendras en la plancha de hierro y repartir uniformemente. No debe haber almendras amontonadas para evitar un tostado incompleto o un color desigual.

5. Envasado: enfriamiento, cribado y envasado.

6. Almacenamiento: (1) Mantenga el almacén seco y preste atención a la humedad para evitar que las almendras absorban la humedad y se ablanden. La humedad relativa es preferentemente inferior al 70%.

(2) Se deben utilizar bolsas de plástico para alimentos durante la producción en verano y principios de otoño para mantener la buena calidad de las almendras crujientes.

Las siguientes son las prácticas y declaraciones específicas:

1. Las sardinas secas y las rodajas de almendras son muy populares entre los adolescentes japoneses.

Base nutricional: Las almendras son ricas en proteínas y calcio, lo que resulta beneficioso para el crecimiento.

Muchos vegetarianos están acostumbrados a comer almendras como snacks y verduras.

Conceptos nutricionales básicos: Las almendras pueden complementar las proteínas y minerales importantes, como el hierro, el zinc y la vitamina E.

3. Los deportistas suelen elegir las almendras como alimento de entrenamiento.

Base nutricional: Las almendras tienen propiedades suplementarias de energía.

4. Recomendación del médico: 65438+0 almendras al día son buenas para el corazón.

Fundamentos nutricionales: Las almendras son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E, que son de gran ayuda para controlar o incluso reducir los niveles de colesterol en sangre. También tienen funciones antioxidantes, por lo que son muy útiles para prevenir la salud del corazón y. diabetes. .

Las personas que están perdiendo peso también pueden elegir con seguridad las almendras como snack.

Base nutricional: Esto se debe a que las almendras son ricas en ácidos grasos monoinsaturados que no provocan obesidad, y contienen muy pocos ácidos grasos saturados. Además, las paredes celulares de las almendras impiden que la lipasa llegue a la grasa, reduciendo así la digestión y absorción de la grasa. En otras palabras, las 164 calorías que figuran en la etiqueta de un alimento por una onza de almendras no son la cantidad real de calorías consumidas.

A. Consejos de selección

Las almendras se dividen básicamente en almendras dulces y almendras amargas. Conócelos y sabrás qué es lo mejor para llevar a tu cocina.

Almendras Amargas VS Almendras Dulces

Almendras Amargas: Las almendras chinas son amargas y se utilizan para aromatizar o hacer almíbar de almendras.

Almendras dulces: Las almendras de California son ligeramente dulces y delicadas, y pueden comerse directamente o añadirse como ingrediente a tartas, galletas y platos.

B. Consejos para el almacenamiento de almendras

1. Si las almendras enlatadas se almacenan en un ambiente seco, su vida útil puede ser de hasta dos años. Las almendras abiertas deben colocarse en un frasco hermético.

2. El mejor periodo de consumo de almendras es de 3 meses en un ambiente de almacenamiento seco y fresco. Mantenga las almendras alejadas de la humedad.

3. Las almendras también son aptas para conservarse en el frigorífico, lo que puede prolongar significativamente su vida útil. Sin embargo, asegúrese de empacar bien cuando las refrigere para evitar que las almendras se enmohezcan debido a la humedad o la congelación.

C. Habilidades culinarias

1. Varias formas: Las almendras se pueden usar para hacer gachas, pasteles, tostadas y otros tipos de alimentos, y también se pueden usar bien con otros ingredientes. Las almendras sin piel tienen un sabor ligeramente más ligero que las almendras sin piel, mientras que las almendras tostadas tienen un sabor más fuerte.

2. Sabor de mezcla: el aroma de almendra es adecuado y se puede combinar con otros ingredientes. Es lo suficientemente fuerte como para mostrar la untuosidad de las nueces y lo suficientemente ligero como para agregar la cantidad justa de untuosidad sin cubrir. realza el sabor general de la fórmula.

3. Colores intensos: las almendras pueden resaltar la densidad de los colores de los alimentos sobre un fondo claro y también pueden resaltar ingredientes oscuros, como chocolate, frutas, verduras, etc., para agregar color.

4. Como espesante y cobertura: como espesante para sopa, o cobertura para carnes y mariscos.

5. Amplia gama de combinaciones: Las diferentes formas de las almendras - enteras, en rodajas, rayadas, trituradas o en polvo, con o sin piel, pueden hacer que la forma, textura, sabor y sabor de diferentes platos sean diferentes. Aplicaciones diversificadas.

Exposición total a la cocina de almendras

Desayuno a las 7:30 de la mañana - características de la papilla de almendras: un desayuno nutritivo cálido y agradable.

Ingredientes: (2 porciones): 2 tazas de agua? Una cucharadita de sal, 1 taza de cereal, 1 taza de leche, 3 cucharaditas de miel, 6 cucharaditas de hojuelas o hojuelas de almendras tostadas, 3 cucharaditas de pasas. Método de preparación: Hervir el agua con sal, bajar el fuego y verter la avena sin dejar de remover. Luego cocine mientras revuelve durante 1 minuto. Tapar el recipiente, retirar del fuego y dejar enfriar de 2 a 3 minutos. Sirve con leche (agrega tanta como quieras), pasas, almendras fileteadas/en rodajas y miel. Consejo: Puedes utilizar unas tijeras de cocina para partir las almendras en trozos pequeños.

10:30AM Desayuno - Frutos Secos Almendras Características: La combinación de frutas tropicales y almendras hace que este platillo sea colorido. Los ingredientes son diversos y nutritivos bebiendo jugo recién exprimido, agua mineral o té tendrá un sabor más delicioso. También es fácil de preparar y es un excelente refrigerio para la oficina. Ingredientes (4 personas): 100g de almendras california, 50g de plátano seco, 50g de boniato seco, 15g de coco seco. Método Ponga todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcle bien. Recordatorio: puedes elegir diferentes frutos secos según tus preferencias personales.

Almuerzo a las 12:00 a. m.: almendras y aceitunas con pan francés

Características: La tapenade de almendras se puede preparar en minutos con almendras, aceitunas y ajo y se sirve con pan francés recién horneado. La tostada es una almuerzo delicioso y nutritivo. Otra cerveza, té helado o limonada. ¡Qué delicioso!

Ingredientes (5 raciones): 120g de aceitunas verdes peladas (unas 14), 40g de almendras californianas, 5 dientes de ajo, 6 cucharaditas de aceite de oliva, sal y un poco de pimienta negra.

Método de elaboración:

1. Trocear las almendras, las aceitunas y los ajos, mezclarlos, añadir un poco de sal y pimienta negra, espolvorear con 4 o 5 cucharaditas de aceite de oliva, y revuelva para formar una tapenade de almendras.

2. Cortar el pan francés (de unos 4 cm de grosor), aplicar un poco de aceite de oliva y hornear hasta que esté dorado.

3. A continuación esparcir las almendras y la tapenade sobre la tostada y disponer en el plato.

65438+05:00 PM Té de la tarde - Galletas italianas de almendras

Características: Tiene un fuerte sabor italiano y se puede disfrutar con té o café. Ingredientes (para 20 personas): 3 huevos, cáscara de naranja seca triturada (de 2 naranjas), 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de extracto de almendras, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Una cucharadita de sal, 3/4 taza de almendras tostadas, 40 gramos de chocolate negro (también se acepta chocolate con leche)

Método de elaboración:

1 Precalentar el horno a 150°. DO. Unte una bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con papel de hornear. Batir los huevos, añadir la piel de naranja, el extracto de vainilla y el extracto de almendras y reservar.

2. Pon en un recipiente la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal y revuelve uniformemente. Agrega la mezcla de huevo, revuelve bien y espolvorea con unas gotas de extracto de almendras. Dividir la masa en dos trozos, enrollar en forma de arco, hornear en el horno durante unos 30 a 40 minutos hasta que se doren, sacar y hornear en la parrilla durante unos 5 minutos.

3. Cortar la masa horneada en diagonal en rodajas de 2 cm de grosor. Cuando la temperatura del horno baje a 135°C, volver a colocarla en el horno y hornear durante 20 a 25 minutos. . en pastel crujiente.

4. Una vez que las galletas de mantequilla se hayan enfriado, remójalas en chocolate derretido.

Cena de 19:00 h-Ensalada de verano de almendras

Características: El sabor refrescante es especialmente adecuado para el verano. De colores brillantes, ácido y picante.

Ingredientes: Patatas al horno - 12 patatas pequeñas, 4 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1/2.

Cucharadita de pimienta negra; espárragos - 16 espárragos y 1 almendra en rodajas; verduras variadas, 1 pimiento amarillo, 20 tomates cherry, queso feta, un puñado de almendras picadas y ajo cortado por la mitad -1 cucharadita de sal, jugo de limón; , 1 yema de huevo, 3 cucharaditas de tomates secos, 1 taza de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra.

Método de elaboración:

1. Cortar las patatas en cubos, remover bien con la pimienta, verter el aceite de oliva, poner en una olla y calentar a 200°C durante 20 a 25 minutos hasta que dorado; dale la vuelta.

2. Pelar suavemente la piel de los espárragos, hervirlos en agua hirviendo durante 2 minutos y luego sumergirlos en agua fría para que se enfríen.

3. Lavar las verduras y ponerlas en un plato, añadir las tiras de pimiento amarillo y el queso feta rallado, decorar con tomates cherry y finalmente espolvorear con rodajas de almendra.

4. Añade sal al ajo y tritúralo con el ajo picado. Combine las yemas de huevo y la mostaza, agregando el aceite de oliva. Agrega la salsa agria, el jugo de limón y los tomates secos. Sirva o vierta directamente sobre la ensalada.

Consejos: Los tomates secos generalmente se pueden encontrar en los estantes especiales para alimentos importados de los supermercados.

265438+0:00 PM Snack-Batido de Almendra y Fresa

Características: Bebida frutal fresca y fresca. También se puede añadir yogur y fruta.

Ingredientes (4 personas): 2 tazas de leche o leche de soja, 12 a 16 fresas, 2 plátanos, 2 a 3 cucharaditas de miel, 1/2 cucharadita de esencia de almendras, 4 cucharaditas de hojuelas de almendras.

Método de elaboración:

Pon en una batidora la leche, las fresas, el plátano, la miel, los trozos de almendra y el extracto de almendra y licúa hasta que quede líquido. Luego vierte en 4 vasos largos y decora con fresas y almendras fileteadas.

Consejo: Puedes cortar las almendras en trozos pequeños. El extracto de almendras se puede comprar en los mostradores de importación de los supermercados.