Receta de pepinillos encurtidos con mostaza

-Materia prima necesaria-

2 terrones de mostaza, 10 g de mostaza en polvo, 20 g de vinagre maduro, 6 g de sal, 20 granos de pimienta, 20 g de agua hirviendo, 40 g de aceite de ensalada.

Pasos de elaboración:

1. Preparar la mostaza y el resto de ingredientes. Este tipo de mostaza parece un rábano con un hermoso corazón, así que al comprarlo recuerda no comprar un rábano con un hermoso corazón, sino con un grano de mostaza en el corazón. Los granos de mostaza se pueden encurtir y comer, y las hojas también se pueden usar para cocinar. Todo el cuerpo es un tesoro.

2. Preparar un bol pequeño, de esos que se pueden quemar al fuego, añadir vinagre maduro y llevar a ebullición a fuego lento. Después de hervir, déjalo enfriar en verano y déjalo a un lado para que se enfríe.

3. Añade 10 gramos de mostaza en polvo a 20 gramos de agua y remueve al verter un lado.

4. Después de remover, ásalo a fuego lento un rato, la mostaza estará más intensa.

5. Quita la piel a los nudos de mostaza y utiliza una tabla de cortar para rallar los nudos de mostaza en tiras. Por supuesto, si puedes confiar en tu cuchillero, también puedes utilizar tu propio cuchillo para cortar la mostaza en tiras finas. Mis propias habilidades con el cuchillo no son muy buenas, así que confío en estos utensilios de cocina. La mostaza está cocida y lista, junto con el vinagre cocido.

6. Calienta el aceite de cocina en una sartén, añade los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Poner los trozos de mostaza en un recipiente pequeño y añadir la mostaza. Mezcle uniformemente vinagre maduro, aceite de pimienta y la cantidad adecuada de sal, luego póngalo en un frasco y ciérrelo. Este frasco sellado debe escaldarse con agua hirviendo, esterilizarse brevemente y escurrirse. Luego ponga los trozos de mostaza y póngalo en el frigorífico durante aproximadamente una semana.

8. Sácalo y cómelo. Si no te gusta la mostaza, no es necesario que la agregues. Simplemente omita el paso anterior de cocinar la mostaza. Luego, si no le agregas mostaza, puedes revolverla con aceite de chile o salsa de chile. Muy picante también. Puedo comer comida picante y me encanta la mostaza rallada. Cuando tomo gachas por la mañana, suelo comer un plato de mostaza rallada como este.

Consejos:

1. Debido a la adición de sal, la sal quitará parte del sabor salado durante el proceso de encurtido, por lo que los trozos de mostaza no tendrán un sabor tan salado. .

2. La cantidad de sal y condimentos debes ajustarla según tu propio gusto.

3. Si no te gusta la mostaza, evita cocinarla.