¿Cómo puedo tocar el pastel en blanco?

1 Utiliza un molde en forma de corazón para presionar la base del bizcocho en forma de corazón.

El grosor del embrión debe alcanzar los 6 cm de altura.

3 Colocar la nata y los rellenos en el medio de la base del bizcocho.

4. Primero utiliza una manga pastelera para exprimir la crema por un lado y tira del alambre hacia arriba y hacia abajo para exprimir. Presta atención a la densidad entre las líneas y no debe haber espacios.

5 Al exprimir la crema en el borde, el ángulo entre la bolsa de flores y el plato giratorio para tartas es de 30 grados. Una mano gira el dial y la otra simplemente tira del cable hacia arriba y hacia abajo.

6. Utiliza una espátula para alisar la crema lateral. El ángulo entre la espátula y el lado del embrión de bizcocho es de unos 30 grados.

7 Al aplicarla en el ápice del corazón, disminuya la velocidad y la intensidad del raspado, porque es aquí donde es más probable que la pasta exponga el embrión.

8 Cuando la crema lateral esté raspada uniformemente y la crema supere en 1 cm la altura del embrión de bizcocho, podrás volver a aplicar la crema superior.

9 Al aplicar la crema facial, incline la boquilla a 30 grados para exprimir la crema.

10 Después del ordeño, la línea recta debe retirarse y el grosor de la línea debe ser uniforme sin espacios.

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12Utiliza una espátula para alisar ligeramente la crema por encima. Cuando el raspador se mueva, intenta raspar la crema lo más grande posible en lugar de raspar un poco. Para, toma el raspador y raspa nuevamente, para que la crema sea difícil de alisar.

13 Cuando la crema superior esté básicamente alisada, completa el recorte del costado del pastel. Apunta el raspador al costado del pastel en un ángulo de 30 grados, perpendicular al plato giratorio, y gira el. plato giratorio con una mano, en la dirección de las 7 en punto, en la dirección de las 4 en punto Instrucciones Mantenga el raspador en la mano y aplique solo un poco de presión.

14 Al raspar las esquinas afiladas del pastel, preste atención a que el raspador raspe desde un punto inicial hacia dos direcciones (no raspe en el mismo ángulo hasta el final como raspa un embrión redondo), para poder raspa hermosos rincones.

15 Al aplicar fideos de pastel angulares, raspe los fideos desde un punto inicial. El raspador debe sostenerse hacia atrás, en el mismo ángulo que el raspador normal.

Ilustración súper detallada del pastel en forma de corazón - versión técnica descifrada

16 Al raspar este tipo de masa en forma de corazón, debes raspar mitad y mitad, y raspar la mitad del pastel. de una vez. No debería haber ninguna pausa.

17 Después de que los lados estén planos, entonces la parte superior estará plana. Al raspar, incline el raspador 30 grados hacia la superficie y raspe desde el borde del pastel hasta el centro. Al raspar, divida el pastel en varias partes iguales y la longitud de cada raspado no debe exceder los 6 cm, para crear hermosas curvas.

18 Al raspar, preste atención al hecho de que la crema sobrante en la parte superior siempre se presiona en el ángulo entre el raspador y la superficie del pastel. Al raspar la superficie puntiaguda, comience a raspar a lo largo de la línea recta de la esquina.

19Por último, utiliza un poco de fuerza para aplanar la superficie del pastel.

Al raspar la textura de la superficie del pastel, la textura se debe raspar trazo a trazo sin ninguna pausa en el medio. Para comenzar, el raspador debe colocarse como se muestra en la Figura 1. Cuando estés a punto de raspar el borde del bizcocho, debes levantar el raspador a 1 cm del bizcocho, en lugar de esperar hasta raspar el borde del bizcocho, lo que hará que los lados del bizcocho se colapsen.