Valor nutricional y tabúes de eficacia de la raíz de loto
La raíz de loto contiene almidón, proteínas, asparagina, vitamina C y oxidasa, y también tiene un alto contenido en azúcar. Comer raíz de loto fresca cruda puede eliminar el calor y aliviar los problemas, sacia la sed y los vómitos. Si se exprime la raíz de loto fresca para obtener jugo, el efecto será aún peor. La raíz de loto cocida tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede fortalecer el bazo, abrir el apetito y nutrir la sangre y el corazón. Por lo tanto, nutre principalmente los cinco órganos internos y tiene los efectos de la digestión, calmar la sed y el crecimiento muscular.
Ingredientes nutricionales:
Humedad 77,9 g, proteína 1,0 g, Lipitor 0,1 g, carbohidratos 19,8 g, calorías 84 kcal, fibra cruda 0,5 g, ceniza 0,7 g, calcio 19 g, fósforo 51 mg , hierro 0,5 mg, caroteno 0.
La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cruda tiene un sabor dulce, es de naturaleza fría y no es tóxica. La raíz de loto cocida es dulce, cálida por naturaleza y no tóxica.
Beneficios para la salud
Sana y deliciosa - raíz de loto
Después del otoño, la raíz de loto fresca se ha convertido en uno de los platos imprescindibles en los banquetes familiares de la gente. La raíz de la raíz de loto se llama raíz de loto. Los norteños la usan para cocinar, por eso se llama raíz de loto o raíz de loto. En el sur, generalmente se le llama raíz de loto y se utiliza como verdura y fruta.
Cultivada en el barro, la raíz de loto es impecable, recta por fuera y transparente por dentro, y no se desborda. Ha sido amada por la gente desde la antigüedad. La raíz de loto se divide en tres tipos: raíz de loto rojo, raíz de loto blanco y raíz de loto retorcida. Raíz de loto roja, forma de raíz de loto, piel marrón y áspera, más rosada, menos agua y no crujiente y tierna. La raíz de loto blanca tiene una apariencia regordeta, tierna y plateada, carne crujiente, tierna y jugosa, rica en dulzura; Es de color rosa, aspecto rugoso y rico en almidón.
El producto de raíz de loto famoso en China es la raíz de loto de Suzhou, que es de gran calidad y fue catalogada como tributo en la dinastía Tang. La raíz de loto se conoce como "raíz de loto de las nieves". Es blanca como la nieve, fresca, tierna, crujiente y dulce, y puede compararse con una pera cuando se come cruda. El poeta Han Yu una vez lo elogió como "más frío que la escarcha y la nieve, más dulce que la miel y la boca es pesada". La raíz de loto de brazos blancos del municipio de Zhuxi, condado de Hanshou, Hunan, es tan blanca como el jade, tan fuerte como un brazo y tan jugosa como la miel. Tiene un sabor tierno, crujiente y húmedo y se derrite sin dejar residuos. La raíz de loto rojo del condado de Guixian, Guangxi, tiene un tallo grueso y es particularmente dulce cuando se come cruda y especialmente suave cuando se cocina. Se dice que cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing visitó el sur del río Yangtze, le pidió que probara la raíz de loto rojo en el condado de Guixian. Hoy en día, a la población local también le gusta organizar un "banquete completo de raíz de loto" para entretener a los invitados. La raíz de loto Hubei Honghu es rica en almidón, proteínas, vitaminas y otros ingredientes. Tiene un sabor delicioso y refrescante. Es famoso desde hace mucho tiempo en el país y en el extranjero y se le conoce como el "tesoro del agua". A la gente de Hangzhou le encanta la raíz de loto del Lago del Oeste. Es tan blanca y tierna como el brazo de una niña, por eso se la llama brazo de piedra. Además, las famosas raíces de loto incluyen a Xuehu Gonglian de Anhui, Meirenhong de Baoying, Jiangsu y Dabaihua de Nanjing.
La raíz de loto contiene una variedad de nutrientes, como ácido aspártico, aminoácidos proteicos, trigonelina, aminoácidos secos, sacarosa, glucosa, etc. La raíz de loto fresca contiene un 20% de azúcar y es rica en calcio, fósforo, hierro y vitaminas. La raíz de loto fresca se puede utilizar sola para cocinar o como ingrediente en otros platos. Como bolas de raíz de loto, salchichas de raíz de loto, albóndigas de raíz de loto con camarones, trozos de raíz de loto fritos, cangrejo de raíz de loto frito, sopa de raíz de loto guisada, costillas de cerdo guisadas con raíz de loto fresca, rodajas de raíz de loto frías, etc. , son todos platos caseros muy conocidos.
La raíz de loto también se puede convertir en bebidas refrescantes, como jugo de raíz de loto, jugo de miel de raíz de loto, jugo de jengibre de raíz de loto, jugo de uva de raíz de loto, jugo de pera de raíz de loto, etc.
La raíz de loto también se puede procesar para obtener polvo de raíz de loto, fruta confitada y tabletas de azúcar. Es un buen tónico para mujeres, niños y pacientes.
La raíz de loto también tiene valor medicinal. Los alimentos crudos pueden eliminar el calor e hidratar los pulmones, enfriar la sangre y eliminar la estasis sanguínea; los alimentos cocinados pueden fortalecer el bazo y el apetito, detener la diarrea y solidificar la esencia. Las personas mayores suelen comer raíz de loto, que puede regular el apetito, nutrir la sangre y la médula, calmar los nervios y fortalecer el cerebro, y tiene el efecto de prolongar la vida.
El otoño es la estación en la que se encuentran en el mercado raíces frescas de loto. Además de los carbohidratos, la raíz de loto fresca también es rica en proteínas, vitaminas y minerales.
La medicina tradicional china cree que la raíz de loto tiene una propiedad refrescante y es dulce y refrescante en el estómago. Puede eliminar la estasis sanguínea y enfriar la sangre, eliminar el calor, detener los vómitos y calmar la sed. Indicado para polidipsia, embriaguez, hemoptisis y vómitos de sangre. Las mujeres no comen alimentos fríos después del parto, pero no evitan comer raíz de loto porque tiene un buen efecto para eliminar la estasis sanguínea. Por eso, hay un dicho popular que dice que "la raíz de loto nueva y tierna es mejor que la medicina imperial". La naturaleza de la raíz de loto madura también cambia de fría a cálida y tiene propiedades nutritivas para el estómago. Tiene el efecto de nutrir el yin, fortalecer el bazo y reponer el qi, y es un buen complemento alimenticio. El polvo de raíz de loto elaborado a partir de raíz de loto es rico en nutrientes, fácil de digerir y tiene los efectos de nutrir la sangre, detener el sangrado y ser apetitoso.
Cuando la gente suele comer raíz de loto, a menudo eliminan las articulaciones de la raíz de loto. De hecho, el nudo de raíz de loto es un medicamento hemostático famoso. Es de naturaleza dulce, astringente y neutra. Es rico en taninos y aspartamo. Se utiliza especialmente para tratar diversos tipos de hemorragias, como vómitos con sangre, hemoptisis, hematuria y hematoquecia. y metrorragia. La gente suele utilizar seis o siete segmentos de raíz de loto, que se pueden triturar y decoccionar con una cantidad adecuada de azúcar moreno para detener el sangrado.
La raíz de loto pertenece a la familia Nymphaeaceae, y existen dos variedades: la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos. La raíz de loto es de naturaleza cálida y rica en ácido tánico, que tiene el efecto de astringir y contraer los vasos sanguíneos.
Comer raíz de loto fresca cruda o en jugo tiene un efecto terapéutico auxiliar en pacientes con hemoptisis y hematuria. La raíz de loto también es rica en fibra dietética, lo que resulta muy beneficioso para tratar el estreñimiento y favorecer la excreción de sustancias nocivas.
Lavar la raíz de loto fresca, cortarla en trozos, exprimirla con una gasa y hervir en agua para calentarla. Es una buena bebida que puede enfriar la sangre y nutrirla, fortalecer el bazo y ser un aperitivo; El jugo de raíz de loto tiene el efecto de humedecer los pulmones y calmar los nervios. Es mejor que los niños beban jugo de raíz de loto para los exámenes, 100 ml por la mañana y por la noche; agregar un poco de sal al jugo de raíz de loto es eficaz para la congestión ocular; se pueden decoccionar 10 trozos de raíz de loto cruda para tratar la hemoptisis; Se agrega jugo de raíz de loto con piel y puré a 100 gramos de azúcar para hacer un jugo. Tómelo con agua hervida en cualquier momento y tiene un buen efecto en el tratamiento del sangrado de la úlcera gástrica.
Además, la raíz de loto se puede comer cruda o mezclada con condimentos para que quede crujiente y deliciosa. O cortar en tiras y sofreír con tiras de pimiento verde y tiras de cerdo, está riquísimo. También puedes cortarlo en trozos y cocinarlo con las costillas, que queda riquísimo.
Tabúes:
En primer lugar, las mujeres embarazadas no deben comer demasiada raíz de loto;
En segundo lugar, las personas con mala digestión del bazo y el estómago no deben comer loto. raíz.