Libros y artículos antiguos que registran flores comestibles.

Hay registros de flores comestibles en libros chinos antiguos. En aquella época, la gente creía que las flores eran la esencia de las plantas y que comerlas podía ayudar a mantener la salud y prolongar la vida. "Flower Rose Shortcake" pertenece a la pastelería "Nan'an", que fue traída de Nanjing cuando la dinastía Ming trasladó la capital a Beijing.

Tarta de flores de rosas: Ingredientes: (costra de aceite): 260g harina media/104g manteca de cerdo/30g azúcar blandita/80ml agua. (Crujiente): 220g harina baja/110g manteca. (Relleno): 100 g de maltosa/100 g de harina baja/2 cucharadas de azúcar fina/50 g de mantequilla sin sal/50 g de nueces picadas/5 pétalos de rosa.

Método: 1. Después de amasar todos los ingredientes de la masa de aceite hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos, dividir la masa reposada uniformemente en 20 masas pequeñas y reservar; 2. Amasar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa, dividirla en 20 trozos de masa en partes iguales, formar bolitas y reservar. 3. Coger un bollo de aceite y ponerlo en la masa, envolverlo y enrollarlo en lengua de res, enrollarlo de arriba a abajo, enrollarlo nuevamente, cubrirlo con film transparente y dejar reposar 30 minutos. 4. Introducir las nueces picadas en el relleno y hornearlas, reservar; lavar los pétalos de rosa, secarlos con papel de cocina, trocearlos y reservar. 5. Después de amasar los otros rellenos para formar bolas, agregue las nueces y los pétalos de rosa, mezcle bien, divida en 20 rellenos de rosas y enrolle en formas redondas para su uso posterior. 6. Aplana ambos extremos del hojaldre hacia el centro, con cada capa hacia arriba, y enrolla hasta formar una hoja redonda con un centro ligeramente grueso. 7. Coloque el relleno de rosas en el medio de la masa, pellizque bien, enróllelo hasta darle una forma redonda, presiónelo hacia abajo hasta darle una forma redonda y plana y colóquelo en la bandeja para hornear para que repose durante unos 30 minutos. 8. Colocar en el horno y hornear a 170 grados durante unos 25 minutos. Después de hornear, espolvorea algunas rosas trituradas para decorar.