El valor nutricional de la sopa de alubias y callos
Las alubias son una legumbre con un alto valor nutricional. Los frijoles son ricos en nutrientes y ricos en proteínas, calcio, hierro y vitamina B.
La panceta de cerdo es rica en proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, etc. Si comes una sopa nutritiva, tiene el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el bazo y el estómago.
Además, la pimienta puede calentar el cuerpo, disipar el frío y despertar el bazo y el apetito.
Pasos de práctica
1. Elimina las impurezas y los granos malos de los frijoles, lávalos y remójalos en agua tibia.
2. Lavar la panceta con harina y sal y reservar.
3. Poner una olla con agua, añadir al agua unas rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de vino de cocción, blanquear la panceta de cerdo lavada en agua fría durante unos minutos.
4. Cortar la panceta de cerdo cocida en tiras.
5. Ponga la panceta de cerdo desmenuzada y los frijoles remojados en la cacerola, agregue suficiente agua, agregue unas rodajas de jengibre y unas 10 rodajas de pimienta blanca (si no hay pimienta, use pimienta). en cambio). Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la panceta de cerdo y los frijoles estén cocidos. Después de guisarlos durante 4 horas, los frijoles y la panceta de cerdo estaban en su punto.
6. Agrega sal al gusto, cocina por 2,3 minutos más, espolvorea con cebolla verde picada y apaga el fuego. Nota: Asegúrese de agregar sal después de cocinar la panceta de cerdo.
Existen muchas formas de procesar la panceta fresca en casa. En resumen, existen las siguientes:
1. Método alcalino, que consiste en amasar repetidamente la panceta de cerdo con un. un poco de álcali comestible y luego ponerlo en una olla con agua hirviendo.
2. Método del aceite, que consiste en verter aceite sobre la panza del cerdo y frotar la mucosidad repetidamente.
3. Método del aceite alcalino, que consiste en mezclar la panceta de cerdo con fideos alcalinos. y aceite de sésamo durante 5 minutos. Luego enjuague la mucosidad.
4. Método de sal y vinagre, es decir, lavar la panceta de cerdo con sal + vinagre + hojas de cebolleta varias veces hasta eliminar la mucosidad y no tener olor a pescado.