¿Cómo cultivar hongos en casa?
(1) Requisitos para las condiciones de vida del hongo negro
El hongo negro es un hongo saprofito y se debe agregar salvado, KH2PO4 y CaSO4 al medio de cultivo para cumplir con sus condiciones de vida. .
1. Temperatura: El hongo negro es un hongo mesófilo y tiene una gran adaptabilidad a la temperatura. El micelio puede crecer entre 5 y 35 ℃, pero lo mejor es entre 25 y 30 ℃. Cuando la temperatura desciende por debajo de los 3 ° C, el micelio deja de crecer. Cuando la temperatura es superior a 30°C, el crecimiento micelial es más rápido pero más débil. El micelio se quemará cuando la temperatura sea superior a 38 ℃, pero fallará a -10 ℃. Los cuerpos fructíferos pueden crecer a una temperatura de 10 a 30 ℃, y la temperatura óptima es de 20 a 25 ℃. Si es inferior a 15 ℃, es difícil producir cuerpos fructíferos. Si la temperatura supera los 32°C, los cuerpos fructíferos dejarán de crecer. Si crecen, las mazorcas se volverán más pequeñas, propensas a pudrirse y la calidad disminuirá.
2. Humedad: El hongo negro tiene diferentes requisitos de humedad en las diferentes etapas de desarrollo. El crecimiento micelial requiere una humedad media de aproximadamente el 60%. La humedad excesiva puede provocar una mala ventilación y afectar el crecimiento del micelio. La humedad relativa del aire durante la etapa de crecimiento del micelio es 65 y la humedad relativa del aire durante la etapa de crecimiento del cuerpo fructífero es 95. En este momento, el cuerpo fructífero se desarrolla rápidamente. Si el grosor de la mazorca es inferior al 85%, el cuerpo fructífero no se formará fácilmente.
3. Aire: El hongo es un hongo aeróbico. Durante su crecimiento y desarrollo, necesita circulación de aire en el sitio para cubrir su necesidad de respirar oxígeno. Si planta en una botella, no la llene demasiado y deje espacio donde el contenido de humedad no sea demasiado alto.
4. Luz: El micelio apenas puede crecer en la oscuridad, pero la etapa de cuerpo fructífero es difícil de formar en la oscuridad. En condiciones de poca luz, los cuerpos fructíferos se atrofian. En condiciones de luz suficientes para que crezca el cuerpo fructífero, las mazorcas serán brillantes y regordetas. Mientras haya mucha humedad, la luz solar directa no afectará el crecimiento de hongos.
5. Al hongo negro le gusta crecer en un ambiente débilmente alcalino, con un valor de pH entre 5,5 y 7,5. Si se mezcla con mazorcas de maíz, el valor del pH es 8. Si el valor de pH de la fibra de algodón es 7,5, es adecuado.
(2) Fórmula media
1. Cáscara de semilla de algodón 85, salvado 10, azúcar 1, fertilizante fosfatado 2, yeso 0,5, óxido de calcio 1, dihidrógenofosfato de potasio 0,1, materiales: agua =1:6550.
2. Mazorca de maíz 70, salvado 25, KH2PO40.1, fertilizante fosfatado 1 kg, óxido de calcio 2, CaS040.5, azúcar 1, materiales: agua = aproximadamente 1,2.
3. Paja de trigo 60, salvado 30, harina de maíz 1~2, fertilizante fosfatado 1 kg, azúcar 1, óxido de calcio 1, yeso 1, urea 0,1, dihidrógenofosfato de potasio 0,655.
(3) Cultivo y manejo
En los últimos años, el cultivo del hongo negro con clinker ha logrado mejores resultados. Existen dos métodos de cultivo en bolsas de clinker: método colgante y método de construcción. El proceso de producción abarca desde los ingredientes, el embolsado, la esterilización y la inoculación, el manejo del cultivo hasta la cosecha y el procesamiento.
1. Después de mezclar y embolsar el medio de cultivo de acuerdo con los requisitos de la fórmula, se coloca en una bolsa de moda de tamaño 18X35, se ata, se esteriliza y se inocula. Una vez embaladas las bolsas, se deben desinfectar a tiempo. Según los requisitos de esterilización convencionales, debe esterilizarse a una temperatura de vapor de 100 °C durante 6 a 8 horas. Después de la esterilización, la temperatura del material debe reducirse a 30°C. Elija las semillas de acuerdo con la cantidad de semillas de aproximadamente 10 g por bolsa, aplane suavemente las cepas para combinarlas completamente con el medio de cultivo y luego séllelas. Después de la inoculación, trasládelo a la sala de cultivo a tiempo para el cultivo.
2.Cultivo y manejo: El hongo, al igual que otros hongos comestibles, se divide en tres etapas: manejo de la germinación, manejo del pánico y manejo de la germinación.
(1) Manejo del período de desove de los hongos: el método de manejo del período de desove de los hongos es mover la bolsa de cultivo a una sala de cultivo limpia. La temperatura ambiente debe controlarse a aproximadamente 25 ℃ y la humedad debe ser. alrededor del 70%. Generalmente, el micelio puede colonizar y germinar en aproximadamente 4 días, y el micelio comienza a crecer en el medio de cultivo en aproximadamente 7 días. En este momento, verifique si hay bolsas contaminadas con bacterias y, de ser así, sáquelas. Bajo un manejo normal, el micelio cubrirá la bolsa de cultivo en 30 a 40 días, que es el final del período de crecimiento del hongo.
(2) Manejo de la etapa de emergencia de la oreja: una vez que el micelio esté lleno, átelo con una cuerda de plástico, átelo a la caña de bambú preparada y colóquelo de arriba a abajo. Luego, coloca la caña de bambú con la bolsa atada en diagonal en la pared y en el interior. Los postes de bambú deben desinfectarse completamente, la temperatura ambiente debe reducirse a aproximadamente 22 °C y la humedad debe aumentarse a aproximadamente 90 °C. En este momento, use un cuchillo afilado para cortar de 3 a 4 agujeros pequeños simétricamente a lo largo de la bolsa. Promover la formación de cuerpos fructíferos a partir de la rotura. Para que las mazorcas jóvenes se formen normalmente y crezcan vigorosamente, la luz debe ser brillante y el aire fresco. En circunstancias normales, las mazorcas jóvenes se formarán en grandes cantidades en 5 a 10 días y se pueden gestionar para su crecimiento.
(3) Manejo del período de crecimiento: Cuando se forma una gran cantidad de espigas jóvenes, se debe mantener la temperatura en torno a los 22°C y aumentar la ventilación. Mantenga siempre el aire fresco y trate de mantener la luz uniforme y brillante. Si es posible, utilice luz directa 1/4 veces al día. En este momento, la humedad debe reducirse ligeramente a aproximadamente 85 para que las mazorcas jóvenes crezcan bien; de lo contrario, se producirán orejas amarillas y películas delgadas. Cuando las mazorcas se estiran e hinchan gradualmente, la humedad aumentará a 90 ~ 95, pero no es aconsejable mantener un estado de humedad constante, de lo contrario también afectará la absorción y transpiración de la humedad durante el proceso de crecimiento del hongo negro, por lo que obstaculizando el crecimiento y desarrollo del hongo negro.
Al hongo negro le gustan los ambientes de humedad 3 secos y 7 húmedos, alternando condiciones secas y húmedas, por lo que debes tener mucho cuidado durante el cultivo. Generalmente, después de la aparición de las mazorcas, es necesario tratarlas durante unos 12 días en circunstancias normales. Cuando los bordes del hongo negro se enrollan, el cuerpo de la oreja está erguido y el color es marrón, está maduro. En este momento conviene cosechar a tiempo o cosechar las grandes y dejar las pequeñas. Cosecha en lotes. Para cosechar, pasa los dedos por los rizomas y arranca las raíces. Nunca deje las raíces en la raíz, de lo contrario es más probable que las raíces se pudran y afecten la regeneración. Después de cosechar la primera cosecha de hongo negro, se debe detener la pulverización de agua durante 3 a 5 días, se debe reducir la humedad a aproximadamente el 80 % y se debe aumentar la temperatura en aproximadamente un 25 % para permitir que el micelio reanude su crecimiento por completo. Después de que el almacenamiento de nutrientes sea suficiente y las hifas de la superficie vuelvan a crecer vigorosamente, se debe detener nuevamente la pulverización de agua, se debe aumentar la humedad a 90-95, se debe reducir la temperatura a aproximadamente 22°C y se debe continuar el cultivo durante unos 10 días.
(4) Cosecha y procesamiento
Una vez que el hongo esté maduro, deje de rociar agua dos días antes de la cosecha y séquelo a tiempo después de la cosecha para evitar que se pudra. El método consiste en recogerlos en una mañana soleada, extenderlos sobre cortinas de bambú u otras esteras de secado inmediatamente después de la cosecha y secarlos una vez al sol. Suele tardar entre 2 y 3 días. Al tumbarse al sol, tenga cuidado de no darles la vuelta para evitar que se doblen o rompan las orejas. Si se cosechan en días lluviosos, se deben secar a tiempo, normalmente a unos 45°C, no demasiado alto. Al secar, preste atención a la ventilación continua. Elimine la humedad para evitar el deterioro de la calidad y colóquelo en bolsas de plástico después del secado para evitar el deterioro de la humedad.
(5) Peligros en el control de plagas
Las principales plagas y enfermedades del hongo negro son los forúnculos, seguidos del Rhizopus nigricans, el oídio y el Aspergillus. Si se encuentran forúnculos en el medio de cultivo, la casa del hongo debe retirarse a tiempo para su aislamiento y prevención. Si aparece el moho mencionado anteriormente, generalmente no afectará el crecimiento del hongo negro.