¿Cómo hiciste Photoshop en la línea central?

PS puede lograr este efecto.

Pero es más cómodo hacerlo en adobe illustrator o CorelDRAW.

En PS, primero dibuja el trazado con la herramienta Pluma, luego ajusta las esquinas (puntos de anclaje) para que sean más suaves y luego rellénalo.

Simplemente copia algunos trazados más.

La razón por la que tu pintura no es buena es porque el ajuste del punto de anclaje no es suave. Sólo necesitas un poco de práctica.