¿Cuál tiene mayor valor nutricional, el trigo sarraceno o la avena?

El valor nutricional de la avena es mayor porque es más integral y equilibrada.

Valor nutricional de la avena

1. La avena es rica en hidratos de carbono. Después de cocinar, las calorías de la avena serán muy bajas. Cada plato de avena (unos 240 ml) contiene sólo 130 kcal. La avena es rica en vitamina B1 y vitamina E, pero el contenido de niacina es mucho menor que el del trigo.

2. La avena contiene principalmente hidratos de carbono, proteínas (que contienen todos los aminoácidos esenciales), grasas, gran cantidad de fibra vegetal, vitamina B1 y vitamina B12, una pequeña cantidad de vitamina E, minerales, riboflavina y saponina. .

3. La avena contiene sustancias similares a las hormonas que tienen efectos estimulantes y anestésicos. Es un "alimento estimulante" natural.

Valor nutricional del trigo sarraceno:

La proteína del trigo sarraceno es rica en lisina, hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos, es más rica que los cereales comunes y es rica en fibra dietética 10. veces mayor que el del arroz refinado ordinario. Por tanto, el trigo sarraceno tiene buenos efectos nutricionales y para la salud. El trigo sarraceno es rico en vitamina E y fibra dietética soluble. También contiene niacina y rutina (la rutina puede reducir la grasa y el colesterol en la sangre humana, suavizar los vasos sanguíneos, proteger la visión y prevenir el sangrado vascular cerebral). El componente de niacina que contiene puede promover el metabolismo del cuerpo, mejorar la capacidad de desintoxicación y también tiene el efecto de dilatar los vasos sanguíneos pequeños y reducir el colesterol en sangre. El trigo sarraceno es rico en magnesio, que puede promover la fibrinólisis en el cuerpo humano, dilatar los vasos sanguíneos, inhibir la formación de coágulos, tiene efectos antiembólicos y también es útil para reducir el colesterol sérico.