El impacto de los agentes de maduración de la fresa en el cuerpo humano

Puzzle 1

¿Qué frutas utilizan agentes maduradores?

Experto en alimentación: El transporte de frutas a larga distancia y de frutas fuera de temporada generalmente requiere agentes de maduración.

Fu Daqi es profesor asociado en la Facultad de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China. Sus áreas de investigación involucran los mecanismos moleculares de maduración de frutas y almacenamiento poscosecha y conservación de frutas y hortalizas. "La razón por la que las frutas maduran se debe principalmente a la necesidad de transporte y almacenamiento a larga distancia". Fu Daqi dijo que, por ejemplo, los plátanos de Guangdong y Hainan pueden estar muy podridos cuando se recogen cuando están maduros, por lo que generalmente se recolectan cuando maduran en junio y julio, utilizando aceleradores. Después de madurar con un agente de maduración, se transporta a Beijing para su venta.

El etileno es un "agente de maduración" que puede madurar los frutos. Fu Daqi explicó que el proceso de maduración de la fruta consiste en aplicar artificialmente gas etileno o un agente liberador de etileno (etefón) para inducir a la fruta a iniciar el proceso de maduración. Para facilitar el almacenamiento y el transporte, el gas etileno no se utiliza directamente en la maduración artificial, sino que se utiliza etefón (sustancia química en polvo). Cuando el valor del pH del agua es superior a 4, liberará automáticamente etileno para promover la maduración de la fruta.

Según Fu Daqi, los agentes de maduración son generalmente frutas climatéricas, como plátanos, mangos, tomates, etc. Esta fruta depende en gran medida del etileno durante su proceso de maduración. El otro tipo son las frutas no climatéricas, como los cítricos, las uvas, las fresas, etc. , tiene poco que ver con el etileno y necesita ser regulado por otros mecanismos.

Además, se pueden utilizar reguladores del crecimiento de las plantas en frutas fuera de temporada para que maduren antes. Los reguladores del crecimiento también son similares a las hormonas vegetales como las giberelinas, las citoquininas, el ácido naftilacético y el clorfenurón. "De hecho, la fruta misma también puede producir esta sustancia", dijo Fu Daqi. Puzzle 2

¿Son los agentes madurantes perjudiciales para el cuerpo humano?

Expertos médicos: No hay evidencia de que los frutos maduros estén relacionados con la pubertad precoz en los niños.

Experto en alimentación: Las hormonas vegetales no son hormonas animales y son inofensivas para el cuerpo humano cuando se añaden según las normas.

Alguien ha hecho esta analogía. Si comer frutas maduras puede hacer que los niños maduren antes, entonces una mujer que camina entre flores también puede quedar embarazada debido al polen. Aunque es una exageración, ilustra vívidamente que las hormonas vegetales no son hormonas animales y no afectarán al cuerpo humano.

Algunos expertos médicos dijeron que los padres no deben preocuparse de que comer frutas maduras haga que sus hijos maduren sexualmente. La pubertad precoz en los niños está regulada por hormonas sexuales. Ni el etileno ni el etefón pueden exhibir efectos similares a los de las hormonas sexuales en el cuerpo humano, ni pueden participar en la síntesis de hormonas sexuales. Wu, médico jefe del Departamento de Endocrinología del Hospital Infantil de Beijing, dijo que no hay evidencia científica de que la pubertad precoz de los niños esté relacionada con la maduración de la fruta.

Fu Daqi dijo que el papel de la hormona vegetal etileno en la maduración artificial y la maduración natural de las frutas es el mismo. Comer frutas naturalmente maduras no promoverá la pubertad prematura. Del mismo modo, comer frutas que aceleren la maduración no hará que los niños maduren prematuramente.

¿El etefón residual en las frutas afectará la salud humana? Fu Daqi dijo que si se utiliza de acuerdo con las normas nacionales, se puede garantizar la seguridad alimentaria.

Este mes se implementará la última norma nacional "Límites máximos de residuos de pesticidas en los alimentos" (GB2763-2014) emitida por la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar y el Ministerio de Agricultura. La ingesta diaria permitida de etefón es de 0,05 mg/kg, y el nivel máximo de residuos en diferentes frutas como manzanas, cerezas, arándanos, plátanos, mangos y melones oscila entre 1 mg/kg y 20 mg/kg.

Fu Daqi dijo que los productores de frutas generalmente no usan cantidades excesivas de etefón, porque esto hará que la fruta madure demasiado rápido, lo que no favorece las ventas. Sin embargo, debido a las diferentes etapas de maduración, el aroma, el color y la nutrición de las frutas maduras naturalmente y las frutas maduras son diferentes, "pero son inofensivos para el cuerpo humano". Confusión 3

Qué causa la pubertad precoz en". ¿niños?

Expertos médicos: Las lesiones y el exceso de nutrición pueden provocar una madurez sexual temprana. Experto en alimentación: Comer más alimentos de origen animal puede provocar una pubertad precoz.

La pubertad precoz se refiere a enfermedades anormales en las que los caracteres sexuales secundarios aparecen antes de los 8 años en las niñas y antes de los 9 años en los niños, como el desarrollo de los senos femeninos, el agrandamiento de los labios menores, el agrandamiento del útero y los ovarios, el vello púbico y la menarquia, etc., los testículos y el pene masculinos se agrandan, aparece el vello púbico, se desarrollan los músculos y la voz se vuelve más espesa. Esta es una anomalía común del desarrollo del sistema endocrino pediátrico.

Según Wu, las visitas ambulatorias muestran que el número de niños con pubertad precoz ha aumentado en los últimos años. Una de las principales causas de la pubertad precoz en los niños son las enfermedades fisiológicas, como algunos tumores cerebrales y otras enfermedades que pueden provocar la pubertad precoz en los niños. Además, la pubertad precoz también se relaciona con factores como el medio ambiente y la dieta. Por ejemplo, una dieta inadecuada, una ingesta excesiva de estrógenos o una promoción de estrógenos en el cuerpo.

La secreción puede causar pubertad prematura en las niñas. Wu recordó a los padres que sus hijos no deben comer ginseng, jalea real, baya de goji, astrágalo y otros tónicos, y no deben beber bebidas funcionales para adultos, de lo contrario sus hijos madurarán prematuramente.

Fan Zhihong, profesor asociado de la Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China, afirmó que el aumento de la alimentación animal promoverá la madurez sexual. Actualmente, la madurez fisiológica de los adolescentes avanza con una mayor ingesta de proteínas y grasas. En China, las niñas que comen más alimentos de origen animal suelen madurar unos dos años antes que las niñas que comen principalmente alimentos vegetales. Todos los países del mundo tienen las mismas reglas. Mientras comas más pescado, carne, huevos y leche, la madurez sexual avanzará de dos a tres años.