¿La Dioscorea fermentada tiene un sabor picante?

No picante. Por el contrario, el sabor fermentado de Dioscorea tiene un sabor especial, que es el aroma del vino. No es muy picante. Los componentes ácidos del vino Dioscorea provienen principalmente de las materias primas y del proceso de fermentación. Los compuestos ácidos también son sustancias aromáticas importantes en el vino Dioscorea.

Dioscorea es una enredadera del género Dioscorea de la familia Dioscoreaceae, que puede medir hasta 20 metros de largo. La piel del tubérculo es marrón oscuro, desigual, roja en la sección transversal cuando está fresca, el tallo es verde, sin pelo, de una sola hoja, coriáceo o casi coriáceo, la parte superior es cónica o puntiaguda, la base es redondeada, ambos lados no tienen pelo. la superficie es de color verde oscuro, el dorso es de color verde rosado, con venas dioicas evidentes; La inflorescencia masculina es una espiga y la cápsula no es refleja, es casi triangular y achatada. Las semillas nacen en el medio del eje central de cada ovario, rodeadas por alas membranosas. Florece de abril a junio y da frutos de julio a octubre del segundo año.