El impacto de la introducción de sacarosa en Europa
El impacto de la introducción de la sacarosa en Europa: En Europa, la sacarosa introducida inicialmente, al igual que las especias de la lejana Asia, era extremadamente valiosa y sólo circulaba entre los poderosos y las clases altas. La preciada sacarosa incluso se utilizó como cura para la enfermedad hasta la pandemia de peste negra en el siglo XIV.
Hacia el oeste, los árabes introdujeron progresivamente el azúcar en la costa mediterránea a partir del siglo VII. Si bien los habitantes de Génova, Florencia y Venecia se dedicaban al comercio de especias, también participaban en el comercio de azúcar entre Oriente y Occidente.
Por el contrario, el azúcar se considera un alimento muy antiguo en China, y China es uno de los primeros países del mundo en producir azúcar. Los azúcares producidos en los primeros tiempos incluían principalmente caramelo y sacarosa, entre los cuales el caramelo ocupaba una posición relativamente importante.
Durante la dinastía Zhou Occidental en mi país, hay un poema en "El Libro de las Canciones - Daya" que dice que "Zhouyuan es muy fértil y el cilantro es como un caramelo", lo que significa que la tierra del La gente de Zhou es muy fértil e incluso el cilantro y la escarola son igual de dulces. Esto demuestra que el caramelo existía ya en la dinastía Zhou Occidental.
El caramelo se considera el azúcar más antiguo del mundo. El caramelo es un tipo de azúcar elaborado a partir de arroz (almidón) y malta mediante sacarificación y ebullición. Es pegajoso y se conoce comúnmente como maltosa. Desde el nacimiento de la dinastía Zhou Occidental, ha circulado ampliamente y ha sido consumido ampliamente entre la gente.
Históricamente, existen registros del consumo y producción de caramelo desde la dinastía Zhou Occidental hasta la dinastía Han. Entre ellos, "Qi Min Yao Shu", escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte, tiene la descripción más detallada. El método, los pasos, los puntos clave, etc. para hacer caramelo se describen en el libro para el uso a largo plazo de las generaciones futuras.
A día de hoy, el caramelo sigue siendo un alimento habitual. En otras palabras, a partir de la dinastía Zhou occidental, ¡los chinos podían comer dulces! Si piensas en el hecho de que los europeos no podían utilizar el azúcar como alimento antes de la Era de la Vela, ¡te sorprenderá lo orgullosos que están los chinos de sus antepasados!