8 formas de preparar cangrejos
1
Cangrejo frito picante
Ingredientes:
Cangrejo de carne viva, nudos de chile seco, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, rodajas de ajo , gajos de cebolla verde, sal refinada, pimienta, vino de cocina, almidón fino seco, salsa de mariscos, agua, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite de chile, aceite refinado, sopa fresca.
Método:
1. Después de pelar y lavar los cangrejos de carne viva, picarlos en ocho trozos, agregar una cantidad adecuada de sal refinada y mezclar bien con el vino de cocción.
2. Pon la olla a fuego alto hasta que la temperatura del aceite alcance el 50%, luego cubre los extremos cortados de los trozos de cangrejo con almidón fino seco, sumérgelos en la olla de aceite y fríelos hasta que estén cocidos.
3. Agregue aceite adicional a la olla y caliéntelo a una temperatura del 40%. Agregue las materias primas en orden y cocine por unos 2 minutos. Diluya la salsa con agua y almidón. aceite de pimienta, aceite de chile y pimienta y revuelva uniformemente y listo para servir.
2
Cangrejo con aceite de cebolleta
Ingredientes:
Carne viva de cangrejo, rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, sal, azúcar, soja salsa, salsa de soja ligera y glutamato monosódico.
Método:
1. Lavar los cangrejos, añadir las rodajas de jengibre y las cebolletas y cocinar al vapor hasta que estén cocidos.
2. Después de que los cangrejos estén cocidos al vapor, quíteles los extremos afilados, luego córtelos y colóquelos en un plato. Agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja ligera a la sopa al vapor, revuelva bien y viértala. en el plato y luego coloque el jengibre picado y el ajo sobre el cangrejo, luego espolvoree con cebollas verdes picadas.
3. Vierte aceite en la olla, enciende el fuego alto, espera hasta que la olla humee y viértelo directamente sobre las cebolletas.
3
Cangrejo Secreto
Ingredientes:
Un cangrejo, cuatro onzas de ajo, ají y sal sófora.
Preparación:
1. Limpiar primero el cangrejo y cortarlo en 4 a 6 trozos.
2. Calentar el aceite en la sartén, sofreír el cangrejo hasta que esté dorado, retirar y reservar.
3. Poner el cebo de ajo en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado, retirar y reservar.
4. Sofreír el chile, luego poner en la olla el cebo de cangrejo y ajo, agregar sal sófora y mezclar bien.
4
Cangrejo en Salsa de Frijoles Negros
Ingredientes:
Un cangrejo, medio tael por un tael de salsa de frijoles negros, 2 taels de pimiento rojo, 2 taels de cebo de ajo, 2 qian de mantequilla, salsa de ostras, azúcar y la cantidad adecuada de pollo en polvo.
Elaboración:
1. Limpiar el cangrejo y cortarlo en seis trozos.
2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el cangrejo hasta que esté dorado, escurrir y reservar.
3. Corte el pimiento rojo, agregue la crema y el tempeh y saltee hasta que esté fragante. Agregue el caldo de Shiliang y los condimentos y cocine durante 2 minutos para que espese.
Cangrejo al horno con 5 quesos
Ingredientes:
Un cangrejo, 2 taels de cebolla, 1 cucharadita de nata, 10 taels de caldo, 1 tael de queso a 1 Dos mitades.
Método:
1. Primero limpiamos el cangrejo y lo cortamos en seis trozos.
2. Calentar el cárter de aceite, escurrir los cangrejos y reservar.
3. Picar la cebolla, añadir la mantequilla y la cebolla y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir el caldo.
4. Coloque el cangrejo en 3, luego agregue el queso y cocine por 2 minutos para que espese y se mezcle bien.
6
Cangrejo flor al curry
Ingredientes:
2 cangrejos flor, 1 cebolla, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 2 hojas de lechuga, 1 sauce cortado en cubitos, 2 pimientos rojos, cantidad adecuada de almidón, 3 cucharaditas de sal, un poco de pimienta blanca, 2 cucharadas de vino, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de curry en polvo.
Método:
1. Lavar los cangrejos flor y quitarles las vísceras. Triturar las cebolletas y el jengibre y ponerlos en los cangrejos flor para marinar.
2. Cortar la cebolla en tiras, cortar el sauce en rodajas, cortar el pimiento rojo en rombos pequeños, mojar los cangrejos de flor marinados en jengibre con un poco de almidón en polvo, sofreírlos en la sartén con aceite, tomar. sáquelos y déjelos a un lado.
3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla rallada hasta que esté fragante. Sofreír el aroma del curry a fuego lento. Vierta una taza de agua y cocine junto con los cangrejos hasta que esté casi la sopa. Se seca y la salsa se espesa.
7
Olla de cangrejo y fideos de invierno
Ingredientes:
1 cangrejo grande, 1 puñado de fideos de invierno, 20 gramos de rábano blanco , 20 gramos de zanahoria, 1 cebolla verde, 1 trozo de jengibre.
Condimento:
1. 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de vino, un poco de pimienta blanca
2. de vino, 2 cucharadas de salsa de té de arena
Elaboración:
1 Lavar el cangrejo y quitarle las vísceras Triturar la cebolleta y el jengibre y añadir los ① ingredientes junto con la flor. cangrejo encurtido a fuego medio;
2. Sumergir los cangrejos encurtidos en un poco de almidón en polvo, freír en una sartén con aceite, sacar y reservar.
3. Calienta el aceite en una sartén y saltea las rodajas de jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, luego agrega los ingredientes ②, las rodajas de zanahoria y clara y 2 tazas de agua y cocínalas con el cangrejo hasta que estén fragantes. En una cazuela y añadir los fideos de invierno. Llevar a ebullición y esperar a que hiervan los fideos de cristal.
8
Delicioso cangrejo con ajo y pasta de judías negras
Ingredientes:
500 gramos de cangrejo, 2 cucharadas de jengibre picado, jengibre picado, crudo 1/2 cucharada de polvo, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de azúcar, 1/4 taza de agua, 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de agua.
Preparación:
1. Lavar los cangrejos, escurrir el agua, mojarlos en maicena, remojarlos en aceite hasta que estén medio cocidos, escurrir el aceite y reservar.
2. Añade 2 cucharadas de aceite y sofríe el jengibre picado, el ajo picado y el ajo hasta que estén fragantes.
3. Añade el cangrejo y los condimentos, sofríe durante unos 8 minutos.
4. Finalmente añade la salsa y cocina hasta que el jugo esté espeso