¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar algas al vapor?

Unos 15 minutos. Las algas frescas son ricas en nutrientes y no se pueden cocinar durante mucho tiempo. Con el tiempo se producirán reacciones químicas que darán lugar a un desperdicio de nutrientes. Lo mejor es no superar los 15 minutos. El quelpo es rico en nutrientes pero no es fácil de cocinar porque su componente principal, la algina, es insoluble en agua pero soluble en álcali. Cuando el agua contiene álcali, la algina absorberá agua, se hinchará y se ablandará.

El quelpo es un alimento alcalino con las características de bajo contenido calórico, nivel medio de proteínas y alto contenido de minerales. Tiene las funciones de digerir los alimentos acumulados, suavizar y dispersar el estancamiento, resolver las flemas y aliviar el asma, bajar los lípidos y la presión arterial, laxante y desintoxicante, prevenir la obesidad y favorecer el metabolismo. No sólo tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos en pacientes con trastornos endocrinos como hipertensión, hiperlipidemia, hígado graso, enfermedades renales, gota, etc. También ayuda a prevenir y combatir el cáncer; el kelp es a la vez alimento y medicina (llamado “kelp” en la medicina tradicional china), por eso se dice que medicamento y alimento tienen el mismo origen.

Las algas marinas contienen una variedad de minerales y vitaminas y tienen un alto valor nutricional. Entre los alimentos, contiene el mayor contenido de yodo y las algas marinas se pueden utilizar como un tesoro para que el cuerpo absorba calcio y hierro. Las proteínas y los carbohidratos contenidos en las algas no tienen comparación con la mayoría de las verduras y son de varias a docenas de veces más que las espinacas. También hay muchas vitaminas importantes como el caroteno, la riboflavina, la tiamina y la niacina. Las algas casi no contienen grasa, pero contienen una gran cantidad de celulosa, fucoidan y varios oligoelementos.

1. Nutrientes básicos

Las algas son ricas en carbohidratos y menos en proteínas y grasas. Cada 100 gramos de algas secas contienen 8 o 2 gramos de proteína, 0 o 1 gramo de grasa y 56 o 2 gramos de carbohidratos. Puede aportar unas 258 kcal de energía térmica al cuerpo humano y es un alimento de energía térmica.

2. Fibra dietética

Cada 100g de algas secas contienen 9 tipos de fibra dietética. 8 gramos de fibra dietética tienen un efecto nutricional único en el cuerpo humano. Puede promover la motilidad gastrointestinal, aumentar la secreción de jugos digestivos, reducir la absorción de sustancias nocivas, integrar el colesterol, reducir la absorción del colesterol y prevenir la hipercolesterolemia y la arteriosclerosis.

3. Minerales y oligoelementos

El quelpo contiene una variedad de minerales y oligoelementos. Cada 100 gramos de algas secas contienen 4,36 gramos de potasio, 2,25 gramos de calcio, 0,21 gramos de fósforo, 0,15 gramos de hierro y 0,34 gramos de yodo. Además, también contiene grandes cantidades de estroncio, titanio, vanadio, manganeso. zinc, cobalto, cobre y otros oligoelementos.